Adicionando vegetais desflorados a carne de carneiro

O pão de carne sempre foi uma maneira de esticar uma quantidade escassa de carne em um prato principal para muitas pessoas. Os enchimentos à base de grãos, como o pão ralado ou a farinha de aveia, são uma maneira barata de conseguir isso, mas podem transformar algo que tem potencial para ser um alimento de conforto saudável em algo parecido com um tijolo. Talvez seja por isso que o bolinho de carne sempre foi um prato "amor-ele-ou-ódio-ele". Adicionando vegetais triturados ou picados finamente à mistura de carne, além de ou no lugar dos outros enchimentos, ainda alcançará o objetivo ao produzir um prato digno de amor.

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Makeover de cogumelos

Os vegetais iluminam um bolo de carne e adicionam sabor, vitaminas e fibras. Dependendo de quanto do bolo de carne é composto de vegetais, você pode baixar o teor de calorias e gorduras do prato acabado. Você já pode usar uma carne com baixo teor de gordura, como carne de peru ou carne super-magra, mas você também pode usar cogumelos picados para formar uma parte substancial da base. Uma xícara de cogumelos crus, ou 1/2 xícara cozida, tem 18 vitaminas, minerais e fitonutrientes. Além disso, tem apenas 19 calorias e praticamente nenhuma gordura em comparação com a mesma quantidade de carne moída mais magra, que tem 116 calorias e 4 gramas de gordura.

Variedades de vegetais

Você pode adicionar quase qualquer vegetal ao pastel de carne. Cebolas picadas e alho adicionam muito sabor. Zucchini ou outra abóbora e erva fresca podem ser triturados em uma ralada e incorporados em bruto. Espinafre, acelga ou couve podem ser triturados com faca, em seguida, com salteado levemente. Os vegetais de raízes, como as ervilhas, beterraba dourada - beterrabas vermelhas, produziriam uma cor vermelha desagradável para o bolo de carne - batatas doces ou batatas Russet, podem ser usadas em pequenas quantidades no estado bruto. Além disso, as batatas cozidas e trituradas ou purê podem substituir completamente o pão ralado ou a aveia devido ao seu componente de amido, tornando o bolo de carne sem glúten.

Flavour Flair

Além dos vegetais, as ervas frescas rasgadas podem ser adicionadas ao sabor do amp up. Embora eles geralmente não sejam considerados para o valor nutricional, as ervas oferecem quantidades intensas de vitaminas e fitonutrientes, mesmo em pequenas quantidades. Para o bolo de carne italiano, use manjericão e orégano frescos desfiadosos; Para o grego, use orégano e hortelã. Para um toque mais exótico, use gengibre fresco finamente picado e cebolas verdes juntamente com manjericão e coentro triturados. O pate francês é realmente uma forma de boi de carne e incorpora tomilho e estragão, então use estes e sirva o bolo de carne frio com os acessórios típicos de pate e você terá uma forma ultra-saudável deste alimento de piquenique classicamente gracioso.

Método de maestria

Uma boa fórmula para substituir vegetais em um bolo de carne é por cada 1 1/2 quilo de carne moída que você usa, adicione 1/2 xícara de vegetais ralados, cozidos ou 1 xícara de vegetais crus e use 1 xícara de purê batatas ou batatas doces em vez dos grãos.Quanto às ervas, use cerca de 1/4 de xícara de ervas desfiadas no total. Mude os tipos de legumes que você usa, dependendo do que é mais recente para a temporada ou à venda na loja.