Alérgicas a All Starches

Alergias a alimentos perigosos podem fazer você ter medo de comer qualquer coisa. Se você tem uma reação aos alimentos com amido, como milho, ervilhas, batatas e grãos, sua dieta pode parecer muito limitada. As alergias ao arroz são incomuns, mas são possíveis. O amido é difícil de evitar e certos aditivos alimentares e produtos alimentícios transformados podem desencadear uma reação inesperada. Aprender a complementar sua dieta para compensar os grupos de alimentos desaparecidos é uma habilidade importante para viver uma vida saudável.

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Amido versus glúten

O amido é composto por longas cadeias de moléculas de glicose. Muitas vezes, é o componente protéico dos alimentos que desencadeia reações alérgicas, como o glúten no trigo. Como o amido é composto de açúcares, você deve manter um diário de alimentos para identificar exatamente quais alimentos estão causando seus sintomas. É fácil confundir uma alergia ao glúten para uma alergia ao amido, uma vez que ambos estão presentes em muitos dos mesmos alimentos de grãos. Se você reagir a amidos vegetais, como batatas e ervilhas, o glúten provavelmente não é a rota do seu problema. Os sintomas de uma alergia alimentar incluem dificuldade em respirar, erupções cutâneas, coceira, inchaço, aftas e diarréia.

Amidos ocultos

Dependendo da sensibilidade de sua alergia, considere a ingestão de amidos escondidos em alimentos processados. Verifique a lista de ingredientes no rótulo de fatos nutricionais para ver se o amido de alimentos modificado é adicionado aos seus produtos favoritos. Os cubos de caldo, o molho, as sopas, o molho de soja, a imitação de peixe e doces são todas fontes possíveis de pequenas quantidades de amido. Muitos alimentos contêm amido natural ou adicionado, mas o corte de todos os alimentos de amido pode não ser necessário. Converse com seu médico para determinar quais as precauções que você deve tomar.

Falta de nutrientes

Se você cortar os amidos completamente fora de sua dieta, é provável que você perca os micronutrientes e fibras essenciais. As vitaminas B, que não a vitamina B-12, são geralmente encontradas em cereais integrais. A vitamina A é encontrada em muitas frutas e legumes com amido, como mangas, cenouras e abóbora. Certos minerais, como o zinco e o magnésio, também são encontrados em alimentos de amido. Coma uma dieta variada, nutriente-densa de alimentos que você pode tolerar. Considere um multivitamínico para ajudá-lo a atender às suas necessidades. Fale com o seu médico sobre a suplementação adequada.

Restrições dietéticas

Antes de restringir severamente sua dieta, veja um alergista para determinar a causa exata de seus sintomas. Um nutricionista registrado pode trabalhar com você para criar um plano de alimentação que corresponda às suas necessidades específicas. As alergias podem ser difíceis de superar, mas familiarizar-se com os rótulos dos alimentos e experimentar na cozinha pode tornar a comer agradável novamente. Confie no seu corpo e não tenha medo de tentar novos alimentos que possam funcionar para você. Ao jantar fora, faça sua pesquisa e peça para falar com o chefe, se necessário, para obter as informações que você precisa.