Alergia ao Pão Sourdough

Seu sabor claramente azedo torna o molho um pão saboroso. Mas, se comê-lo, você fica doente, você pode ser alérgico a um dos ingredientes. Apenas um médico pode diagnosticar uma alergia alimentar. Se você suspeitar que o pão ferroso está fazendo você se sentir doente, consulte seu médico.

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O que há no pão Sourdough

Como a maioria das receitas de pão, o pão ferroso é composto de farinha, sal e água. No entanto, o que faz o sourdough diferente do outro pão é o iniciador de fermento, o que ajuda a aumentar o pão e é usado em lugar de fermento seco. O iniciador usa farinha, água e um ambiente quente para ajudar a cultivar o fermento naturalmente encontrado na farinha. O fermento fermenta a farinha e a água, criando uma pasta borbulhante e ácida que é incorporada aos ingredientes que compõem o pão para que ele cresça.

Alergia à farinha

Se você tem uma reação alérgica após comer uma fatia de pão ferroso, pode ser devido à farinha utilizada para fazê-la. O pão amargo é tipicamente feito de farinha de trigo. O trigo é um dos oito alergênios alimentares mais comuns nos Estados Unidos, de acordo com Food and Allergy Research and Education. Os sintomas que você pode experimentar de uma alergia ao trigo incluem urticária, comichão na boca ou ouvidos, náuseas, vômitos, diarréia, dor de estômago, tosse, espirros ou dificuldade em respirar. Se você é alérgico ao trigo, você ainda pode desfrutar de pão fermentado se estiver feito com outras farinhas, como centeio, arroz ou amaranto.

Alergia ao glúten

Uma reação ao pão ferroso também pode ser devida a uma alergia ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, no centeio e na cevada. Os sintomas de uma alergia ao glúten são semelhantes a uma alergia ao trigo. No entanto, há uma doença mais grave relacionada à alergia ao glúten chamada doença celíaca. Quando as pessoas com doença celíaca comem alimentos com glúten, como pão amargo, seu sistema imune reage atacando o sistema digestivo, causando danos que levam à má absorção. Se você é alérgico ao glúten, pode fazer o seu pão ferroso usando farinhas sem glúten, como amaranto, milho ou quinoa em vez de trigo, centeio ou cevada.

Alergia ao fermento

Você também pode ser alérgico ao fermento usado para fazer o pão fermento. Se você é alérgico ao fermento no pão, você pode experimentar os mesmos sintomas que com uma alergia ao trigo ou ao glúten. Se é uma alergia à levedura, você pode não poder comer qualquer tipo de pão fermentado, ou qualquer alimento que contenha levedura, que inclui todo o pão fermentado, vinho, cerveja e vinagre.