Os Benefícios e Riscos do Eritritol como Adoçante

Os alimentos listados como "sem açúcar" ou "sem adição de açúcar" podem parecer uma boa alternativa se você for reduzindo o açúcar, se você tem diabetes e / ou se você está seguindo uma dieta baixa em carboidratos para perda de peso. Esses alimentos são comumente adoçados com álcoois de açúcar, como o eritritol, que tem gosto de açúcar mas contém quase zero calorias. Embora os álcoois de açúcar tenham várias vantagens, que contenham quase nenhuma quantidade de calorias, não provocam picos de açúcar no sangue e não causam cárie dentária, elas também apresentam algumas desvantagens. O eritritol pode causar efeitos colaterais como diarréia, dor de cabeça e dor de estômago em algumas pessoas e / ou quando consumido em grandes doses. Leia mais para entender todos os riscos e benefícios.

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O que é Eritritol?

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Um saco de Erythritol que você pode encontrar nas lojas. Crédito da foto: Jess Barron / LIVESTRONG. COM

Erythritol é um substituto de açúcar que parece e gosta de açúcar, mas quase não tem calorias. Está disponível em formas granuladas e em pó.

Um álcool de açúcar, o eritritol foi aprovado para uso como aditivo alimentar nos Estados Unidos e em muitos outros países. Outros álcoois de açúcar que você pode ter ouvido incluem xilitol, maltitol, sorbitol e lactitol.

Erythritol pode causar transtorno digestivo?

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Cupcakes e outros produtos assados ​​podem ser feitos com eritritol. Em pequenas quantidades, o eritritol não deve causar perturbações digestivas e diarréia que outros álcoois de açúcar como sorbitol e xilitol são conhecidos por causar, porque o eritritol é uma molécula menor e 90 A percentagem de eritritol é absorvida no intestino delgado e excretada na maior parte inalterada na urina.

Existem algumas pessoas que relatam efeitos colaterais, como diarréia, dor de estômago e dor de cabeça após consumir quantidades regulares de eritritol em alimentos ou bebidas. A quantidade necessária para causar sintomas varia muito de acordo com sua tolerância individual. Alguns acham que mesmo pequenas quantidades de álcoois de açúcar perturbam o estômago, enquanto outras podem tolerar quantidades maiores antes de sentir sintomas gastrointestinais.

Consumir mais de 50 gramas de eritritol pode resultar em náuseas ou rugas estomacais.

Erythritol Spike Blood Sugar ou Insulin?

O eritritol é descrito como tendo um índice glicêmico zero, e não se descobriu que afete os níveis de açúcar no sangue ou de insulina. Por estas razões, o eritritol é popular entre pessoas com dietas baixas em carboidratos.

Em um estudo japonês de 1994 publicado no European Journal of Clinical Nutrition sob o título "níveis séricos de glicose e insulina e equilíbrio de eritritol após administração oral de eritritol em indivíduos saudáveis", de cinco voluntários saudáveis ​​com idade entre 45-58 anos, eles descobriram que "Eritritol não aumentou os níveis séricos de glicose ou insulina."Eles também descobriram que o eritritol não induziu efeitos significativos nos níveis séricos de colesterol total, triacilglicerol ou ácidos graxos livres.

Preocupações sobre o Eritritol e outros edulcorantes com baixas calorias

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Os cookies podem ser cozidos usando eritritol no lugar do açúcar. Foto: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images

Quando você come comida, o cérebro registra-se que você comeu e sinaliza seu corpo para liberar hormônios que diminuem seu apetite. Como os álcoois de açúcar passam pelo corpo em grande parte não digeridos, você não experimentará os mesmos sinais saciantes do que você faria com os alimentos adoçados convencionalmente, de acordo com Jim Smith, autor do "Food Additives Data Book". Isso significa que você ainda pode ficar com fome e optar por comer mais, o que derrota a finalidade de comer alimentos adoçados com álcoois de açúcar com menor teor de calorias.

Erythritol não causa dano de dentes < Uma vantagem importante do eritritol é que não c cárie dentária. Isso foi demonstrado em um estudo de 1992 intitulado "Noncariogenicity of erythritol como substrato".

As bactérias nocivas em nossas bocas podem usar açúcar por energia que os ajuda a crescer e se multiplicar e corroer nossos dentes. Mas o eritritol é diferente; não pode ser metabolizado por bactérias orais, e não causa cáries.

O que acontece com o Erythritol dentro de nossos corpos?

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Mesmo que os cookies sejam açucarados com eritritol, é melhor evitar a indução excessiva! Crédito da foto: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Apenas cerca de 10 por cento do eritritol que consumimos entra no cólon. A maior parte do eritritol consumido é rapidamente absorvida no intestino delgado e, depois de viajar pela corrente sanguínea, 90 por cento são excretados na urina, de acordo com um artigo de 2005 intitulado "A microbiota de intestino humano não fermenta o eritritol".

Como a maior parte do eritritol é absorvida no corpo antes de chegar ao cólon, normalmente não causa os efeitos laxantes que alguns indivíduos experimentam após o consumo de outros álcoois de açúcar, como xilitol e maltitol.

Conclusões sobre Erythritol

Em conclusão, o eritritol tem várias vantagens em relação ao açúcar: não contém quase calorias, não causa cárie dentária e não aumenta o nível de açúcar no sangue.

O eritritol não deve causar perturbações digestivas na maioria das pessoas, a menos que seja consumido em grandes quantidades de mais de 50 gramas.

Tudo isso disse, nossa recomendação é que nossos leitores ainda precisam ser cautelosos para não invadir alimentos com eritritol. A razão para isso é: a maioria dos alimentos que utilizam álcoois de açúcar como edulcorantes ainda contém uma quantidade significativa de carboidratos, gorduras e calorias, de acordo com a American Diabetes Association. Se você está escolhendo alimentos adoçados com álcoois de açúcar por razões de perda de peso, você pode não estar se dando uma vantagem.

Ao escolher alimentos com alternativas de açúcar, verifique o rótulo de fatos de alimentos e compare a informação nutricional com alimentos convencionalmente adoçados para determinar qual é a melhor escolha para você.