A melhor maneira de preparar o lombo de bisonte

O lombo de bisonte é um corte retirado da área do animal entre as costelas e o traseiro. O músculo em que o lombo é cortado raramente é usado pelo bisonte, o que o torna macio e suculento. No entanto, o lombo de bisonte ainda é muito mais delgado do que o lombo de carne, então você deve comer a carne antes de cozinhar para evitar secar. A melhor maneira de preparar o lombo de bisonte é segurando-o no topo do fogão e terminando no forno. Aproximadamente 30 minutos por lb de carne são necessários para preparar lombo de bisonte. Esta receita é para um lombo de bisão; modifique-o para atender às suas necessidades gastronômicas.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit. Coloque uma frigideira em fogo alto em uma placa de fogão.

Passo 2

Pat o exterior do lombo de bisão seco com uma toalha de papel. Polvilhe a mistura de sal e pimenta sobre cada lado da carne e esfregue-a com a ponta dos seus dedos.

Passo 3

Coloque o lombo de bisonte na frigideira pré-aquecida e prenda cada lado por um minuto. Remova o lombo de bisão da frigideira e transfira-o para uma assadeira.

Passo 4

Empurre um termómetro de carne no centro do lombo de bisão e coloque a assadeira no forno. Permitir que o lombo de bisonte assada no forno por 30 minutos por lb ou até o termômetro de carne registrar 155 graus Fahrenheit.

Passo 5

Retire a assadeira do forno e deixe o lombo de bisonte descansar por cinco minutos. Sirva o lombo de bisão enquanto estiver quente.

Coisas que você precisa

• Skillet
• 1 colher de chá. Mistura de sal e pimenta
• Panagem
• Termômetro seguro para o forno

Dicas

• Você pode usar 1 colher de chá. do seu tempero de carne favorito em vez da mistura de sal e pimenta.