Café da manhã Egg Casseroles for Diabetes

A alimentação saudável para diabetes envolve mais do que cortar carboidratos. A ingestão moderada de carboidratos é importante, mas também aumenta a ingestão de frutas e vegetais, diminui o sódio, evita gorduras saturadas e trans e inclui grãos inteiros ricos em fibras. Café da manhã de caçarolas de ovos - iluminado para evitar o creme, queijo cheio de gordura e carnes gordurosas - se encaixam bem em uma dieta favorável ao diabetes e na maioria dos planos de alimentação sensatos. Trabalhe com o seu médico para criar um plano dietético que atenda às suas necessidades e complementa seu regime de medicação.

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Caçarola de salsicha e queijo

A caçarola de ovos com salsicha e queijo é um favorito de brunch, mas as receitas tradicionais são ricas em gorduras saturadas, colesterol e sódio. Para fazer uma versão mais saudável que seja tão boa, use salsicha de peru em vez de carne de porco, metade de ovos inteiros e meio claras de ovo ou substituto de ovo de baixo colesterol e queijo cheddar extra-afiado e com gordura reduzida. Se a receita incluir cubos de pão, use menos do que o chamado e substitua o pão macio de trigo integral por pão de sanduíche branco. Para aumentar o sabor sem uma sobrecarga de sal, adicione temperos zesty, como mostarda seca, pimenta preta e caiena, paprika defumada ou doce e uma pitada de ervas frescas.

Quiche Crustless

Para fazer uma quiche de alta proteína com quantidades moderadas de gorduras e carboidratos, dispensar a massa e cozer a quiche em um prato de cassete lubrificado. Use o substituto de ovo ou uma mistura de ovos inteiros e substituto de ovo ou clara de ovo. Depois de bater os ovos, mexa em saboroso queijo caseiro com pouca gordura e com um queijo ralado com baixo teor de gordura de sua escolha. Misture a mistura de ovos com uma quantidade generosa de legumes salteados, como abobrinha, cogumelos, pimentão, cebola e couve. Adicione salsa, manjericão ou outras ervas frescas. Descarte a quiche com fatias de tomate fresco e uma pitada de queijo com teor reduzido de gordura antes de assar.

French Toast Bake

O brinde francês soa como um café da manhã decadente, mas este assado saudável recebe sua doçura de frutas e corta a manteiga e o creme. Use uma pequena baguette de trigo integral ou pão de trigo em cubos para a base da caçarola e cubra com uma mistura de clara de ovo, ovos inteiros, leite com baixo teor de gordura e extrato de baunilha. Adicione uma camada de pêssegos fatiados jogados com suco de limão, canela e, se desejar, açúcar mascavo ou substituto de açúcar. Armazene a caçarola montada na geladeira durante a noite antes do cozimento. Cubra a caçarola assada com uma colher de iogurte grego sem gordura e sirva com um lado de salsicha vegetal.

Omelete espanhol

Um omelete espanhol, também chamado de frittata, assa em uma frigideira de ferro fundido ou à prova de forno. As versões tradicionais incluem batatas, mas você pode substituir legumes com carboidratos com salteados mais baixos, como cogumelos, pimentões, abóbora de verão, brócolis, folhas e cebolas.Os legumes cozidos sobrados funcionam lindamente. Para cortar gordura, use uma mistura de ovos inteiros e clara de ovo. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione um pouco de óleo de cozinha e despeje a mistura de vegetais e ovos. Deixe os ovos fixarem um pouco e, em seguida, levante as bordas da frittata para permitir que o ovo cru flua sob o ovo cozido. Quando os ovos estiverem firmes na parte inferior, retire a frigideira do calor e polvilhe a parte superior com um queijo saboroso sem gordura. Coloque a frigideira sob um frango quente por cerca de um minuto até o queijo derreter e a camada superior de ovo é cozida.