Farinha de trigo Alergias de farinha

O trigo sarraceno é farinha finamente moída e de cor escura. É comumente usado para pães, panquecas e waffles, e como substituto para indivíduos alérgicos ao trigo. Contém uma quantidade extensa de proteínas, portanto, uma reação alérgica à farinha de trigo mourisco não é rara. Se você tiver uma reação alérgica grave e problemas para respirar, procure atendimento médico imediato.

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Benefícios para a saúde do trigo mourisco

O trigo mourisco é usado como substituto do arroz, da aveia, da cevada e do centeio. É também uma ótima alternativa para pessoas que são alérgicas ao trigo. O trigo mourisco pertence ao grupo das ervas daninhas de Polygonaceae, e é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Contém oito aminoácidos essenciais, incluindo arginina, lisina, glicina, metionina e triptofano, bem como rutina, um flavonóide cítrico. Este flavonóide promove a saúde cardiovascular por sua capacidade de dilatar vasos sanguíneos, melhorar a circulação de sangue oxigenado, baixar o colesterol no sangue e prevenir a oxidação do LDL pelos radicais livres. A rutina previne a coagulação sanguínea excessiva e diminui a permeabilidade dos vasos sanguíneos e, portanto, é usada para tratar a hipertensão arterial, varizes, danos causados ​​pela radiação e gota.

Reação alérgica a farinha de trigo mourisco

Inalar ou ingerir pequenas quantidades de farinha de trigo sarraceno pode resultar em uma reação alérgica. O trigo mourisco contém alérgenos altamente potentes que desencadeiam uma reação alérgica através de uma resposta mediada por IgE. Os alérgenos primários identificados no trigo sarraceno incluem Fag e 1, Fag e 10kD, Fag e 16kD, Fag e 19kD e Fag e TI. O sistema imunológico reconhece essas sequências de aminoácidos como estranhas e perigosas e inicia a produção de anticorpos IgE. As células imunitárias pró-inflamatórias, principalmente os mastócitos e basófilos, perpetuam a resposta imune ao libertar histamina e outros mediadores imunes. A liberação de histamina na circulação sanguínea resulta nos sinais e sintomas associados a uma reação alérgica.

Sintomas de reação alérgica ao trigo mourisco

A ingestão ou inalação de farinha de trigo sarraceno pode levar a reações alérgicas graves em indivíduos sensibilizados. A ingestão de farinha de trigo sarraceno e a posterior liberação de histamina causam coceira, inchaço e vermelhidão da boca, lábios e face. O inchaço da garganta e das vias respiratórias pode resultar da ingestão ou inalação de farinha de trigo sarraceno. A liberação de histamina na corrente sanguínea dilata e aumenta a permeabilidade dos capilares, permitindo que fluidos e toxinas escapem para a camada superior da pele. A vermelhidão, a inflamação e a coceira da pele são comumente observadas. As colmeias envolvidas com o inchaço das camadas mais profundas da pele também são comuns. Sintomas gastrointestinais, incluindo dor abdominal, náuseas, vômitos e diarréia são comuns.A inalação de farinha de trigo sarraceno pode resultar em rinite alérgica, olhos aquosos, pruridos, olhos cor de rosa, congestão nasal, sibilos, aperto do tórax e dificuldades respiratórias. Tonturas, incapacidade de falar, asma e falta de ar são comumente observadas em indivíduos expostos à farinha de trigo sarraceno. Em casos graves, um indivíduo pode experimentar uma reação alérgica que ameaça a vida, conhecida como anafilaxia. Se sentir tonturas, vertigem, inchaço da garganta ou das vias respiratórias, procure atendimento médico imediato.

Considerações

A farinha de trigo mourisco é um alérgeno potente, portanto, a única maneira de evitar uma reação alérgica é evitar rigorosamente o trigo sarraceno e a farinha de trigo sarraceno. Os alérgenos presentes na farinha de trigo sarraceno são estáveis ​​ao calor, portanto, cozinhar ou cozinhar a farinha não reduzirá o risco de uma reação adversa. Indivíduos alérgicos ao trigo sarraceno podem com segurança comer trigo, aveia, centeio e cevada. Antes de comprar pão ou produtos cozidos, leia a lista de rótulos e ingredientes e assegure-se de que a farinha foi moída separadamente do trigo sarraceno. Se você desenvolve uma reação alérgica leve, os corticossteróides e anti-histamínicos sem receita médica podem ajudar a aliviar a coceira, vermelhidão e inflamação. Procure atendimento médico imediato se você tiver uma reação alérgica grave.