A pimenta de pimenta de Cai pode prejudicar seu estômago?

A pimenta de caiena é uma pimenta que pertence à família de plantas da palmeira, que inclui paprika, tomate e berinjela. As pimentas são secas e em pó e costumam fazer molhos quentes e adicionar calor picante aos alimentos, como as asas de frango de estilo Buffalo. Como Caiena contém um produto químico com propriedades analgésicas, é usado topicamente para aliviar a dor muscular e nervosa. Cayenne também é usado internamente para estimular a digestão. Comer demais, no entanto, pode causar problemas no estômago.

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Fator de calor

O calor das pimentas é medido pela escala Scoville, que varia entre zero e 16 000 unidades. De acordo com Richard L. Myers, autor de "Os 100 compostos químicos mais importantes: um guia de referência", o índice de calor da caiena é entre 30, 000 e 80 000 unidades Scoville. Para colocar isso em perspectiva, considere que as taxas de jalapeno entre 3, 000 e 8 000 unidades de calor.

Composição química

A capacidade calorífica das pimentas na verdade representa uma medida da capsaicina, o ingrediente ativo na Caiena. A "Referência da mesa dos médicos para medicamentos à base de plantas" diz que a Caiena contém até 38% de capsaicina, que é descrita como antiinflamatória, antimicrobiana, analgésica e gastroprotectora. Este composto também causa uma sensação de queimação no contato.

Efeitos físicos

A capsaicina exerce efeitos analgésicos por neuropeptídeos empobrecidos, moléculas de proteínas especializadas que saltam entre células nervosas e sinalizam a percepção de dor no que é conhecido como a resposta nociceptiva. Um estudo publicado na edição de agosto de 2011 do "British Journal of Pharmacology" informa que esse efeito é impulsionado pela ativação de certos receptores de capsaicina, como o potencial de receptor transitório vaniloid 1 ou TRPV1. Quando a capsaicina se liga ao TRPV1, abre-se um canal de cálcio que estimula a liberação de mais neuropeptídeos como substância P. Ao contrário dos analgésicos de antagonistas orais que bloqueiam sistematicamente a atividade de TRPV1, a capsaicina ativa TRPV1. Com a exposição repetida, no entanto, as fibras nervosas tornam-se dessensibilizadas, o que alivia a dor, mas sem adormecer a sensação de toque. No intestino, porém, a capsaicina pode aumentar o peristaltismo gastrointestinal e o risco de irritação estomacal, úlceras, diarréia e síndrome do intestino irritável crônico.

Efeitos Gastrointestinais Potenciais

De acordo com a "Referência de Mesa dos Médicos para Medicamentos Herbais", a ingesta de capsaicina demonstrou proteger o estômago contra danos induzidos pela aspirina. No entanto, o Centro Médico da Universidade de Maryland diz que a capsaicina também aumenta a produção de ácido estomacal, o que é problemático se você tiver uma história de úlceras pépticas.

Efeitos colaterais e avisos

Como a capsaicina aumenta o ácido estomacal, comer muita pimenta caiena reduziria a eficácia dos redutores de ácido prescritos e de balcão. Converse com o seu médico sobre a ingestão de Caiena se tomar medicamentos para a asma, inibidores da ECA ou fármacos para diluir o sangue, pois pode haver efeitos colaterais potenciais, incluindo o risco de sangramento. O Centro Médico da Universidade de Maryland explica que enquanto comer alimentos com pimenta caiena é seguro durante a gravidez, você não deve tomar suplementos. Cayenne também passará através do leite materno enquanto estiver amamentando, durante o qual você não deve usar caiena como suplemento ou tempero.