Posso comer legumes ensacados enquanto estou grávida?

Em 2006, uma pessoa morreu e pelo menos 94 mais ficaram doentes depois de comer ensopado, espinafres frescos contaminados com bactéria E. coli, de acordo com USAToday. com. CBSNews. com descreve um surto similar em 2009 que matou uma pessoa e enfermou 50 mais. Os surtos bacterianos, como estes, chamam a atenção para o perigo potencial de comer vegetais ensacados durante a gravidez.

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Legumes na gravidez

Os vegetais desempenham um papel crítico numa gravidez saudável. Eles fornecem nutrientes importantes - como vitamina C, potássio e ácido fólico - que o seu bebê em crescimento precisa. Eles também contêm fibras, o que ajuda a digestão e reduz seu risco de desenvolver hemorróidas e constipação. Você deve comer 2 1/2 a 3 xícaras de vegetais todos os dias. Inclua em sua dieta vegetais frondosos e de cor escura em uma grande variedade de cores para que você obtenha tantos nutrientes quanto possível.

Vegetais ensacados

Enquanto ensacados, os vegetais frondosos podem parecer ser uma maneira conveniente de se adequar mais vegetais à sua dieta, eles correm riscos. O produto fresco não é estéril, ressalta o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Os vegetais são expostos a patógenos causadores de doenças que existem naturalmente em seu meio ambiente. Pior ainda, se eles são cultivados com a ajuda de fertilizantes feitos de fezes de animais, eles são expostos a bactérias perigosas que aparecem em resíduos animais, como E. coli e salmonelas. Com vegetais inteiros, você pode simplesmente remover a camada externa para eliminar a maioria dos agentes patogênicos. Mas, quando os vegetais frondosos são colhidos, picados, lavados e ensacados para venda, o processo mistura bactérias na parte externa das plantas em todo o produto, de acordo com o site de segurança de tratamento de alimentos StateFoodSafety. com. O risco é composto se o produto de vários campos for processado em conjunto. Mesmo que apenas um campo contenha produtos infectados, todos os vegetais processados ​​juntos serão contaminados.

Riscos de gravidez

Contratar uma infecção de bactérias como E. coli ou Salmonella coloca riscos durante a gravidez. Em adultos saudáveis, essas infecções geralmente causam dor no estômago, diarréia, febre e vômitos, e os sintomas se resolvem dentro de alguns dias. Mas em mulheres grávidas, esses sintomas podem facilmente levar à desidratação, o que, em casos graves, pode causar parto prematuro ou aborto espontâneo. As mulheres grávidas, com seus sistemas imunológicos baixos, também são mais propensas a desenvolver complicações graves, como danos nos rins de uma infecção por E. coli. Infecções graves podem até ser fatais.

Recomendações

As mulheres grávidas não devem comer legumes ensilados e de folhas, como espinafre e alface, para prevenir a infecção por bactérias perigosas, de acordo com o site BabyZone.Se você comer vegetais ensacados, escolha legumes inteiros em vez de vegetais que foram processados ​​por cortes ou raspados. Sempre lave bem os vegetais antes de os comer, mesmo que o saco indique que eles foram pré-lavados. Lembre-se, porém, que a lavagem não remove todos os contaminantes. Os vegetais de folhas cortadas devem ser completamente cozidos para matar bactérias resilientes, como E. coli.