As mulheres grávidas podem ter sushi de vegetais?

Quando você ouve a palavra sushi, o que muitas vezes vem à mente em primeiro lugar é o peixe cru. Infelizmente, organizações como a American Pregnancy Association não recomendam que as mulheres grávidas consumam peixe cru. No entanto, a maioria dos restaurantes de sushi também oferecem uma versão vegetariana de sushi, que remove os perigos potenciais de sushi que possui frutos do mar em bruto. Ou você pode fazer sua própria sushi em casa com vegetais no lugar do peixe cru.

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Mercúrio

O problema com o peixe cru em sushi são os diferentes níveis de conteúdo de mercúrio que podem ser encontrados na maioria dos frutos do mar. Os peixes são expostos ao mercúrio enquanto estão na água devido a uma mistura de fontes naturais e fontes artificiais como as usinas a carvão que depositam mercúrio no ecossistema dos peixes. Quando consumido em excesso durante a gravidez, o mercúrio dos peixes pode se acumular na corrente sanguínea, o que pode afetar o desenvolvimento do cérebro e do desenvolvimento do sistema nervoso do seu filho. Em geral, a Food and Drug Administration sugere limitar a ingestão de frutos do mar para aproximadamente 12 oz. uma semana.

Bactérias e Parasitas

Peixe cru em sushi também pode ser um problema quando você está grávida devido à possível presença de bactérias ou parasitas nocivas que podem fazer você ficar doente, além de afetar seu feto. Enquanto experientes chefs de sushi são treinados para escolher peixes que são bactérias e sem parasitas, ainda existe um risco quando o peixe é deixado cru. Quando um peixe é cozido adequadamente, bactérias e parasitas tornam-se menos problemáticas, já que o calor ajuda a matar os microorganismos durante o processo de cozimento. Ao comer peixe como parte das 12 onças. sugerido pela FDA, cozinhe o peixe a uma temperatura interna de pelo menos 145 Fahrenheit para matar microorganismos potencialmente nocivos.

Vitaminas

Ao pedir sushi de vegetais em um restaurante ou fazer sushi vegetal de casa, escolha vegetais que tenham as vitaminas necessárias para promover uma gravidez saudável. Por exemplo, escolha vegetais com altos níveis de vitamina C, o que ajuda você e seu bebê a absorver ferro durante sua gravidez. Exemplos incluem cenoura desfiada ou pimentão verde, amarelo ou laranja. Ingredientes comuns de sushi como espargos e pepino também fornecem vitamina C. Vegetais altos em vitamina A, como espinafre, podem ser adicionados ao seu sushi vegetariano para promover o crescimento saudável de dentes e ossos. Jogue algumas sementes de girassol em seu sushi para ambos, bem como um suprimento de piridoxina, ou vitamina B3, que pode ajudar com doenças matinais, bem como ajudar a formar glóbulos vermelhos.

Minerais

Quando possível, escolha ingredientes de sushi com minerais que promovam uma gravidez saudável. Por exemplo, vegetais verdes frágeis podem ser facilmente enrolados em sushi para fornecer folato, um nutriente necessário para a saúde da placenta e prevenir defeitos no tubo neural.O ferro é essencial durante a gravidez e pode ser fornecido por sushi, escolhendo roos com espinafre, ervilhas, brócolis ou adições não vegetais como o tofu.