Você consegue comer muitas pasas?

É preciso pouco mais do que água, tempo e luz do sol para transformar uvas gordas e suculentas em passas doces e chewy. Isso não significa que você teria encontrado pessoas derrubando-os pelo punhado na Roma antiga, onde a fruta seca era uma mercadoria preciosa usada para pagar impostos, recompensar os melhores atletas e "curar" a velhice. Embora as passas sejam muito mais acessíveis e obtidas hoje, você ainda seria sábio para apreciá-las como fizeram os romanos - com moderação.

Vídeo do dia

Tamanho da dose

Leva um pouco mais de 4 quilos de uvas frescas para produzir uma libra de passas, de acordo com o livro "Alimentos de bem-estar de A a Z: um Guia Indispensável para Amantes de Comida Conscientes da Saúde. "A fruta fresca perde cerca de 80 por cento da sua água durante o processo de secagem, e é por isso que as passas são significativamente menores - e muito mais nutrientes - densas - do que as uvas. Você obterá um pouco mais de 100 calorias de 1 xícara de uva, que é o tamanho padrão para uma única porção de frutas frescas. Dado que as uvas são aproximadamente quatro vezes maiores que as passas, faz sentido que 1/4 xícara de passas - que também fornece apenas mais de 100 calorias - equivale a uma porção de frutos secos.

Embalado com fibra

Uma porção de pasas sem sementes de 1/4 xícara - ou mesmo cerca de 70 passas, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA - tem cerca de 108 calorias, 1 grama de proteína, 29 gramas de carboidratos e muito pouca gordura. Ele também fornece 1. 4 gramas de fibra, ou 6 por cento do valor diário recomendado. Como as passas contêm quantidades iguais de fibras solúveis e insolúveis, promovem os níveis normais de colesterol e a regularidade intestinal. Uma porção de passas também fornece 8 por cento e 4 por cento dos valores diários de potássio e ferro, respectivamente. O potássio ajuda a neutralizar os efeitos do sódio, o ferro mantém suas células oxigenadas e ambos os minerais são necessários para a contração muscular normal.

Sem uvas com amêndoas

As passas são o exemplo perfeito de por que as frutas secas às vezes são chamadas de "doces da natureza" - quase 80 por cento de suas calorias vêm de açúcares simples, de acordo com o USDA. Embora isso os torne uma boa fonte de energia rápida, também significa que eles são saborosos o suficiente para serem tentadores. Não é difícil comer duas ou mais porções de passas em uma sessão, especialmente se você não sabe o que realmente significa ser um copo de 1/4-cup. Enquanto você obtém cerca de 3 gramas de fibra e 16 por cento do valor diário do potássio a partir de 1/2 xícara de passas vagamente embaladas, você também obteria cerca de 215 calorias quase 60 gramas de carboidratos, a maioria das quais é simples açúcares.

Sugar High

Comer muitas passas afeta os níveis de açúcar no sangue de duas maneiras. Embora a fibra desacelere o processo um pouco, os carboidratos simples geralmente elevam seu açúcar no sangue mais rapidamente do que os carboidratos complexos, o tipo encontrado em vegetais e grãos integrais.É a quantidade total de carboidratos que você consome, o que determina o quão alto os níveis de açúcar no sangue, no entanto, e é por isso que uma grande quantidade de passas tem um efeito muito maior em seu açúcar no sangue do que um pequeno. Os diabéticos evitam níveis elevados de açúcar no sangue, consumindo frutas em porções que não contenham mais de 15 gramas de carboidratos. Se você é diabético ou resistente à insulina, portanto, uma porção de passas é cerca de metade do valor padrão, ou apenas 2 colheres de sopa.