Você pode Peppers de vapor?
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O vapor é uma maneira eficaz de cozinhar quase qualquer vegetal, incluindo pimentões vermelhos ou verdes ou pimentas picantes. Os nutrientes são retidos porque o vapor aquece as pimentas, que nunca tocam na água. As pimentas cozidas no vapor também mantêm seu sabor, cor e muita textura crocante. Dependendo da variedade e da maturidade, as pimentas fornecem fibra, potássio, cálcio e vitaminas A e C.
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Lave pimentos sob água fresca, com água corrente, usando uma escova de vegetais macios. Corte os pimentões pela metade, depois use a ponta da sua faca para remover as sementes, o caule e a fibra. Vapor as metades se você estiver fazendo um prato, como pimentões recheados. Outras receitas podem exigir pimentas cortadas em pedaços. Você também pode picar pimentões inteiros. Corte o topo, depois raspe as sementes, hastes e fibras. Pimentas pequenas ao vapor inteiras.
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Proteja suas mãos com luvas enquanto limpa pimentas picantes, então lave as mãos, mesmo que use luvas. Nunca toque seus olhos porque as pimentas com óleos são fortes o suficiente para causar queimaduras dolorosas. Como as pimentas de pimentão são de tamanho pequeno, você pode vaporizá-las inteiras, ou pode cortá-las ao meio e usar uma colher ou uma faca para remover as fibras por dentro.
Equipamento
O cozimento a vapor requer uma panela profunda com uma tampa e uma calandra de metal ou vapor que se encaixa na panela. Se você quiser pimentões inteiros de vapor, use um vaporizador o suficiente para segurar as pimentas na posição vertical. Coloque cerca de 2 polegadas de água na panela. Não use muita água - se a água estiver alta o suficiente para tocar a parte inferior do vaporizador, você acabará com pimentões cozidos em vez de pimentos cozidos no vapor.
Cozinhando
Para as pimentas de vapor, coloque as pimentas na cesta quando a água chega a ferver. Cubra bem a panela, depois desligue o queimador para que a água ferva. Cozinhe pimentos inteiros por aproximadamente 6 a 8 minutos, dependendo do nível desejado de cozinhado. Pedaços de pimenta ou pimentões pequenos e inteiros em 2 a 5 minutos.
