Chinês Nabo versus Daikon

O rabanete de Daikon é conhecido por uma variedade de outros nomes, incluindo lo bak, rabanete branco, rabanete chinês, rabanete oriental e rabanete. Um nabo chinês é mais conhecido como jicama. Para ambos os vegetais, a raiz grande e branca é a porção que é mais comumente usada, embora os verdes folhosos também possam ser salteados ou comidos crus. Tanto o Dikon quanto o Nabo Chinês são um vegetal texturizado crocante com baixo teor de gordura e contém uma série de nutrientes essenciais.

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Identificando Daikon e Chinese Turnip

Daikon é mais comummente colhido como a versão maior e mais madura do caracol, que, quando colhido pequeno, parece um cenoura branca para bebês. Daikon tem um sabor mais suave do que o rabanete vermelho tradicional e é freqüentemente usado como um ingrediente decorativo ou primário na culinária asiática. O nabo chinês é globular e bronzeado, embora a carne interior seja branca e texturizada, como o daikon. O sabor do nabo chinês é mais suave do que o daikon, mais perto de uma castanha de água, embora não tão doce como um rabanete. Tanto o Dikon quanto o nabo chinês podem ser comidos crus ou cozidos.

Perfil nutricional de Daikon

Um único daikon de 7 polegadas de comprimento tem 61 calorias por porção, um pouco mais de 2 gramas de proteína e menos de meio g de gordura. Como um legume crocante, um único daikon tem quase 320 gramas de água. Enquanto o tamanho da porção pode parecer grande, o daikon é comumente consumido como ingrediente primário em pratos de vegetais na cozinha asiática, então um único daikon não é considerado muito grande. Daikon também é rico em potássio e é fonte de cálcio e magnésio. Também é rico em vitamina C e folato, além de ser uma boa fonte de outras vitaminas B.

Perfil nutricional de nabo chinês

A metade de um nabo cru e médio chinês, que pesa aproximadamente o mesmo que o daikon, tem 139 calorias por porção, 2. 6 gramas de proteína e menos de metade grama de gordura total. Como também é um vegetal nítido, tem quase 300 gramas de água por porção. Como o daikon, o nabo chinês é muitas vezes comido como o vegetal primário em pratos asiáticos, onde um prato inteiro de fatias salteadas não é incomum, então o grande tamanho da porção é comum. Os nabos chineses são ricos em potássio e são uma fonte de cálcio e fósforo. Eles também são ricos em folato, vitamina E e vitamina K, além de conter vitamina C e membros do grupo de vitaminas B.

Conteúdo de fibra dietética

O nabo chinês tem mais fibra dietética do que o daikon por porção, embora ambas sejam boas fontes de fibra. Um daikon único contém 5. 4 gramas de fibra dietética, que fornece 14 a 22 por cento da ingestão dietética recomendada de fibra por dia. Uma porção de jicama em bruto possui 16 gramas de fibra dietética, o que fornece 42 a 64 por cento da ingestão recomendada de fibra dietética.A maioria dos americanos não inclui fibras suficientes em sua dieta, comendo menos do que os 25 a 38 gramas recomendados. A fibra dietética reduz os sintomas de constipação e outros distúrbios digestivos, incluindo síndrome do intestino irritável, bem como diverticulose. A fibra também reduz seu risco de doença cardíaca e é conhecido por baixar os níveis de colesterol.

Formas de comer

Tanto o nabo daikon como o nabo chinês podem ser comidos cozidos ou crus. Daikon, cortado em fatias finas, é comumente usado como um enfeite para pratos de sushi, além de ser uma adição crocante e refrescante para saladas. Fatias ou varas de nabo chinês ou daikon podem ser transformadas em picles frescos. O nabo chinês é muitas vezes triturado e adicionado a rolos de primavera na culinária do sudeste asiático. Dikon e nabo chinês podem ser rapidamente mexidos, o que preserva sua textura crocante, ao mesmo tempo que adiciona fricção e suco a um prato. Um prato tradicional chinês chamado lo bak gow, ou bolo de nabo, usa dinâmico, cozido e nabo chinês para produzir um bolo pegajoso que está cheio de panela. Para um método mais fácil de preparar, assado o daikon ou o nabo chinês inteiro ou cortado em pedaços, da mesma forma que você faria com batatas, temperando com ervas frescas e sal marinho.