Comparação de óleo de culinária e conteúdo de colesterol

O colesterol é um tipo de lípido que serve vários propósitos necessários em seu corpo, como fazer vitamina D na pele, reparando membranas celulares e produzindo hormônios. No entanto, muito pode prejudicar a saúde de seu coração e cérebro. Alguns óleos de cozinha contém colesterol, enquanto outros são livres de colesterol, e tomar nota dessas diferenças pode ajudá-lo a escolher o óleo certo para você e sua família.

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Óleos de cozinha de gordura animal

Os óleos de cozinha feitos a partir de gorduras animais contêm colesterol. Uma colher de sopa de banha, por exemplo, contém 12 miligramas de colesterol. Isso se traduz em 4 por cento dos 300 miligramas de colesterol, os adultos saudáveis ​​devem se limitar a cada dia e 6 por cento dos 200 miligramas de colesterol, aqueles que seguem uma dieta com baixo colesterol devem ter cada dia. Uma colher de sopa de manteiga contém 31 miligramas de colesterol e uma colher de sopa de graxa de bacon tem cerca de 12 miligramas.

Óleos de cozinha tropicais

Os óleos de cozinha tropicais, como o coco e a palma, não têm colesterol. Se você está seguindo uma dieta com baixo teor de colesterol, isso torna estes óleos mais atraentes, mas eles são ricos em gorduras saturadas. Porque uma dieta rica em gorduras saturadas pode, como colesterol demais, aumentar o risco de doenças cardíacas, é importante prestar atenção nisso também. Além disso, uma dieta rica em gorduras saturadas pode elevar seus níveis de colesterol no sangue, mesmo que o próprio alimento não contenha colesterol.

Óleos de cozimento de vegetais

Os óleos de cozinha vegetais são a sua melhor opção quando se trata de óleos de cozinha e preocupações com colesterol. Esses óleos, que incluem azeite, canola, soja, cártamo e girassol, são baixos em gorduras saturadas e não contêm colesterol. Os óleos também contêm gorduras insaturadas, incluindo gorduras mono- e poliinsaturadas, que realmente ajudam a diminuir seu nível de colesterol e reduzem seu risco de doença cardíaca quando usado no lugar de óleos que contêm gordura saturada, de acordo com a American Heart Association.

Fazendo sua escolha

Opte por óleos líquidos porque eles são mais baixos em gorduras saturadas do que óleos de cozinha que são sólidos à temperatura ambiente, como manteiga e banha de porco. Use uma pequena quantidade de óleo líquido para pan-fry e refogue alimentos, recomenda a American Heart Association. Substitua as gorduras sólidas, como o encurtamento, com óleos líquidos em arroz, batatas fritas, molhos de creme, sopas e receitas de assados ​​também.