ÓLeo de cozinha que é bom para dietas sem soja e sem glúten

Enquanto você sabe que grãos, frutas, vegetais e alimentos proteicos são seguros para sua dieta sem soja e sem glúten, você não pode ter pensado no óleo que você usa na culinária. Felizmente, há uma série de óleos de cozinha saudáveis ​​seguros para você incluir na sua dieta.

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Sobre as alergias à soja

A soja é uma das alergias alimentares mais comuns, de acordo com a pesquisa e educação sobre alergias alimentares e, embora as reações alérgicas tendam a ser leves na maioria dos casos, elas podem levar a anafilaxia.

Como a soja é um alérgeno alimentar comum, os alimentos que a contêm são obrigados a fornecer uma declaração de ingredientes clara e visível, indicando tanto. A soja está em uma variedade de alimentos, incluindo cereais, biscoitos e manteiga de amendoim com baixo teor de gordura. Óleo de soja e pode ser um dos óleos utilizados em produtos que contenham óleos vegetais.

Sobre alergias ao glúten

O glúten é uma proteína de grãos encontrada no trigo, no centeio e na cevada. As pessoas que são sensíveis ao glúten, que inclui aqueles com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-catalítico, precisam evitar alimentos que contenham esses ingredientes para prevenir reações.

Para as pessoas com doença celíaca, comer alimentos que contenham glúten pode causar sérios danos ao trato digestivo, enquanto que aqueles com sensibilidade ao glúten não-catalítico experimentam algum estresse digestivo, mas nenhum dano permanente, de acordo com o Centro de Doenças Celíacas da Universidade de Chicago.

Os óleos geralmente não são uma fonte de glúten, embora possam entrar em contato com a proteína se fabricada em uma instalação que também fabrique alimentos que contenham glúten.

Azeite

O óleo de oliva é um óleo de cozinha naturalmente sem glúten e sem glúten. Tem um sabor frutado distinto e faz uma boa escolha de óleo para batatas fritas leves e sautés rápidos. O azeite leve funciona bem em produtos cozidos devido ao seu sabor mais suave. Se cozinhar em temperaturas muito elevadas, no entanto, o azeite virgem extra e virgem não são as melhores escolhas.

O óleo de oliva é rico em gorduras monoinsaturadas, o que pode ajudar a reduzir o colesterol e uma boa fonte de vitamina E. Uma colher de sopa tem 124 calorias, 14 gramas de gordura e atende 10 por cento do valor diário das vitaminas E e K

Óleo de canola

O óleo de canola, também conhecido como óleo de colza, também é isento de soja e glúten. Não é tão saboroso quanto o óleo de oliva e faz uma boa escolha de óleo de cozinha para todos os fins. Você pode usá-lo em qualquer receita pedindo um óleo vegetal.

Uma colher de sopa de óleo de canola tem 124 calorias, 14 gramas de gordura e atende 12 por cento do valor diário de vitamina E e vitamina K. Como o azeite, o óleo de canola também é rico em gorduras monoinsaturadas.

Óleo de girassol

Quando você está evitando a soja e o glúten na sua dieta, o óleo de girassol também faz uma boa escolha.É de cor clara, tem muito pouco sabor e faz um bom óleo de cozinha. Você também pode usá-lo para sua base de óleo em um molho de salada caseiro.

Ao contrário do óleo de azeite e canola, o óleo de girassol é rico em gorduras poliinsaturadas, que também são bons para o seu coração e ajudam a reduzir os níveis de colesterol. Além disso, as gorduras poliinsaturadas são uma fonte dos ácidos graxos ômega-3 essenciais e omega-6 essenciais. Uma colher de sopa de óleo de girassol tem 124 calorias e 14 gramas de gordura e atende 28 por cento do valor diário para a vitamina E.