Perigos de sorvete antigo

A doença transmitida por alimentos ou a intoxicação alimentar é o principal perigo de comer sorvete desatualizado; Mas a data no recipiente não é a única informação que você precisa para decidir se o sorvete é seguro para comer. Também importa quanto tempo foi comprado, quando foi aberto e com que segurança ele foi armazenado.

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Riscos potenciais

A contaminação bacteriana é o principal perigo que representa o sorvete antigo. Alimentos estragados por bactérias - o que pode parecer, cheirar e provar bem - pode nos deixar doentes. As bactérias prosperam em alimentos ricos em proteínas que também estão cheios de água, incluindo ovos, aves, carne, peixe e produtos lácteos. O gelado gelado e outros produtos lácteos congelados retardam o crescimento bacteriano, mas não matam as bactérias, que começam a crescer novamente à medida que os alimentos descongelam. O risco de doenças transmitidas por alimentos aumenta após o sorvete ter sido aberto e usado. Descarte qualquer sorvete que descongela completamente, devido ao perigo de crescimento bacteriano.

Doenças alimentícias

As pessoas mais vulneráveis ​​a doenças transmitidas por alimentos são as que já estão gravemente doentes ou que comprometeram o sistema imunológico. Crianças jovens, mulheres grávidas e idosos também são mais vulneráveis. Os sintomas de doenças transmitidas por alimentos, que muitas vezes não são relatados, geralmente se assemelham a gripe estomacal - febre, náuseas, cólicas abdominais, vômitos de desidratação e diarréia - e podem durar apenas algumas horas ou vários dias. A doença pode ser leve ou muito séria, dependendo da bactéria envolvida.

Comprar sorvete

Compre sorvete, leite gelado, iogurte congelado e sorvete até a data marcada no cartão, que é a data de "venda". Certifique-se de que o sorvete e outras sobremesas congeladas estejam congeladas e que o recipiente não esteja fosco ou pegajoso, indicando que parcialmente descongelou em algum ponto. Solicite que o sorvete seja embrulhado em uma bolsa isolada ou em saco duplo para reduzir o derretimento no caminho de casa. Os verdadeiros conhecedores de sorvete podem querer trazer um refrigerador isolado no carro, para mantê-lo o mais frio possível no trânsito.

Armazenando sorvete

O sorvete que não foi aberto pode ser armazenado com segurança em casa a zero graus Fahrenheit por até dois meses. Se você planeja armazenar sorvete por mais de um mês, enrole o cartão com papel plástico ou papel congelador para preservar a qualidade do sorvete. Uma vez que o recipiente foi aberto, ele pode ser armazenado com segurança durante duas a três semanas antes de ser considerado "antigo", porém, para textura cremosa e qualidade geral, tente usá-lo dentro de sete a dez dias. Coloque a película de plástico sobre a superfície do sorvete, dentro do recipiente, para proteger a textura e minimizar o desenvolvimento de cristais de gelo.