Diferença entre Dannon Yogurt & Lifeway Kefir

O iogurte Dannon e o kefir Lifeway, duas marcas populares de produtos lácteos cultivados e fermentados, têm diferenças que podem torná-lo mais parcial para um sobre o outro. Tanto o iogurte como o kefir são boas fontes de cálcio, potássio, vitaminas B e proteínas. Eles também podem ser mais fáceis para pessoas intolerantes à lactose. As marcas introduzem diferenças que vão além das semelhanças e diferenças nos próprios produtos.

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Culturas

A cultura é o processo de adicionar bactérias ou grãos ao leite para criar iogurte ou kefir, respectivamente. O número e o tipo de culturas e etapas envolvidas influenciam o que acaba em seus intestinos e como seu corpo responde a cada alimento. O iogurte é fervido e resfriado, antes que as bactérias de um iogurte separado sejam introduzidas. Kefir é cultivado adicionando grãos de kefir ao leite fresco. Dannon contém Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, ambos saudáveis, bactérias probióticas. Lifeway contém uma colônia simbiótica de cerca de 30 tipos diferentes de bactérias e leveduras.

Intestinos

O iogurte é bom para os intestinos quando a bactéria Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus está presente, ao vivo e ativa. Quando isso é verdade, essas bactérias limpam seus intestinos e alimentam outras bactérias amigáveis ​​em seus intestinos, embora você tenha que comer iogurte diariamente para manter essas culturas. A National Yogurt Association fornece um selo que certifica a presença de culturas de iogurte vivo e ativo. A maioria dos iogurtes Dannon exibem este selo. As culturas Kefir residem nos seus intestinos, então você não precisa reabastecê-los com tanta frequência. As bactérias continuamente matam bactérias ruins, curam úlceras existentes e melhoram seu sistema imunológico.

Digestão

O processo de fermentação torna o iogurte Dannon e o kefir Lifeway mais fácil para você digerir se você é intolerante à lactose. O iogurte é fermentado a 100 graus F por cerca de 8 a 16 horas. Kefir é fermentado à temperatura ambiente durante 12 a 48 horas. Este processo de fermentação permite a ativação de enzimas que quebram a lactose, o açúcar natural em produtos lácteos que cria alergias em algumas pessoas. Kefir pode ser mais fácil de digerir, porém, porque ele usa coalhos menores e sua maior variedade de bactérias pode quebrar mais lactose.

Aditivos

Embora ambos os produtos tenham muitos benefícios, o kefir da Lifeway puxa o iogurte Dannon como a escolha mais saudável devido aos aditivos no iogurte Dannon. A Lifeway adoça seus produtos com sabor a frutas com açúcar de cana e às vezes adiciona as vitaminas A e D às suas fórmulas. Dannon, por outro lado, acrescenta amido de milho, glúten, aspartame, frutose, pectina e gelatina.A gelatina, mesmo quando kosher, pode ser derivada de peixe, carne bovina ou porco.