A diferença entre a glicose e o açúcar em alimentos

A glicose é um tipo de açúcar encontrado em uma variedade de alimentos, incluindo frutas frescas e mel. A glicose às vezes também é chamada de "açúcar no sangue", pois é criada quando seu corpo quebra carboidratos - açúcares e amidos. Por sua vez, os açúcares nos alimentos incluem todas as variedades de açúcares, como frutose e lactose, e não apenas a glicose.

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Tudo sobre glicose

A glicose é produzida pelo seu corpo à medida que quebra os carboidratos, tanto simples como, por exemplo, açúcar de mesa e complexos, como grãos integrais. É usado como fonte primária de combustível para o seu corpo e é usado como energia imediatamente ou armazenado em seu fígado e músculos para o futuro. A glicose é um açúcar simples encontrado em alguns alimentos, incluindo xarope de milho, mel, mirtilos, passas e pêssegos. No entanto, também é comumente encontrado no corpo humano como resultado da digestão de carboidratos. Como a glicose é absorvida diretamente pelo seu corpo, ele aumenta rapidamente seus níveis de açúcar no sangue, dando-lhe um alto índice glicêmico, 100, quando comparado a outros alimentos. O índice glicêmico mede a rapidez com que um alimento afeta seus níveis de açúcar no sangue.

Açúcares em alimentos

Os açúcares encontrados nos alimentos são divididos em açúcares naturais ou açúcares adicionados, ambos considerados um carboidrato simples. Todos os açúcares serão divididos em glicose. Os açúcares naturais, como a frutose e a lactose, dão alguns alimentos, como frutas, sabor doce. Os açúcares adicionados são colocados em alimentos e bebidas processadas para aumentar o sabor dos alimentos. Eles são comumente encontrados em produtos cozidos, doces e refrigerantes. Alguns açúcares naturais e adicionados, como sacarose, maltose e lactose, contém naturalmente glicose, pois são dissacarídeos. Os dissacarídeos são duas unidades de açúcar simples unidas unidas quimicamente.

Opções saudáveis ​​de carboidratos

Os carboidratos são às vezes divididos em carboidratos bons e ruins. Os carboidratos ruins referem-se a carboidratos refinados, como açúcar de mesa ou farinha branca. Os carboidratos bons são aqueles que têm mais fibras alimentares e fazem parte do grupo complexo de carboidratos, ou seja, alimentos amiláceos, como legumes, batatas, vegetais e grãos integrais. Os carboidratos complexos são feitos de cadeias de glicose. Embora os frutos sejam elevados em carboidratos simples - açúcares naturais - também são ricos em fibras alimentares, o que os coloca na categoria complexa de carboidratos. Os carboidratos complexos são melhores para a sua saúde porque eles demoram mais para quebrar, levando a níveis de açúcar no sangue mais estáveis ​​e uma fonte de combustível mais estável para o seu corpo.

Observe os açúcares adicionados

De todas as opções de açúcar e amido que você possui, os carboidratos simples sob a forma de açúcar adicionado são a opção menos saudável.Os açúcares adicionados incluem açúcares refinados, como açúcar de mesa, mas também edulcorantes naturais, como miel ou xarope de bordo. Esses açúcares, apesar de serem menos processados, ainda são carboidratos simples que contêm pouco valor nutritivo adicional, como vitaminas e minerais essenciais. Uma dieta com alto teor de açúcar adicional é comum na U. S. e, de acordo com a American Heart Association, pode aumentar suas chances de aumento de peso e obesidade. A AHA recomenda não comer mais de 6 a 9 colheres de chá de açúcar adicionado por dia.