A diferença entre o suco de uva branca e o sumo de uva roxa

Como criança, você pode ter se perguntado por que as uvas na bacia de frutas não gostaram muito de suco de uva ou doces de uva e refrigerantes. Isso porque o suco de uva comercial obtém o seu sabor de uvas escuras e de pele grossa, ao invés das variedades mais saborosas e mais saborosas cultivadas para comer. O suco de uva branco, um produto mais novo, é feito de uma variedade de uvas de pele verde.

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Suco de uva comercial

As uvas maduras são ricas em açúcares naturais e o revestimento em pó nas suas peles contém levedura, por isso não é surpresa que o suco de uva recém-esmagado se fermenta prontamente. Afinal, esta é a característica que distingue as uvas como a fruta ideal para o vinho. No entanto, o vinho nem sempre é o resultado desejado. A história do suco de uva não fermentado no comércio americano começa em 1869 com o Dr. Thomas Welch, um dentista que quer dizer que queria fazer vinho de comunhão sem álcool para sua igreja. O filho de Welch, Charles, promoveu o suco com sucesso na Feira Mundial de 1893 em Chicago, e seu suco de uva tornou-se uma marca nacional.

Sumo de uva roxa

A maioria dos sumos de uva roxa é feita a partir da uva Concord, embora suco de uvas de vinho seja usado como enchimento em algumas marcas. Concord é uma variedade nativa da América e partes do Canadá, que produz pequenas frutas de baga com um sabor distintivo e aroma. Um estudo britânico de 2007, relatado no "Journal of Agriculture and Food Chemistry", determinou que o suco de uva Concord era o suco de frutas mais rico em antocianinas e polifenóis, dois grupos de produtos químicos orgânicos complexos com benefícios de saúde de grande alcance. Além desses fitoquímicos, o suco de uva roxa também é uma excelente fonte de vitamina C e também contém o fósforo mineral.

Suco de uva branca

O suco de uva branca é normalmente fabricado a partir de uvas de pele verde. As uvas de Niagara, uma prima da Concórdia, são usadas para o seu sabor, e o suco de uvas de vinho branco é usado como um enchimento de baixo custo em algumas marcas. O suco de uva branco não possui a variedade de fitoquímicos encontrados em uvas roxas, mas ainda é uma bebida refrescante e saudável com alto conteúdo de vitamina C. Um estudo de 1992 publicado no "Journal of Pediatrics" também demonstrou que o suco de uva branca era o mais digerível para bebês e era a melhor escolha como o primeiro suco de fruta do bebê. Numerosos outros estudos mostraram resultados comparáveis.

Benefícios para a saúde

O suco de uva branco e roxo é uma excelente fonte de vitamina C, com um único copo de 8 onças que proporciona um período de dia inteiro. Esse mesmo copo de suco conta como duas porções de frutas para fins nutricionais.Para os pesquisadores médicos, o alto nível de fitoquímicos antioxidantes no suco de uva roxa faz valer a avaliação. Vários estudos em pequena escala, reunidos no site do Centro de Ciências da Uva, mostraram que o suco de uva roxo pode ter um impacto favorável na saúde cardiovascular, no sistema imunológico humano e nas funções cognitivas do cérebro.