Diferenças em nutrientes para lentilhas brotadas vs. Lentilhas secas

Adicionando leguminosas, como lentilhas, a sua dieta oferece benefícios para a saúde. O Instituto Linus Pauling observa que o consumo de leguminosas se correlaciona com um menor risco de diabetes tipo 2. As lentilhas secas e germinadas aumentam a ingestão de legumes. As lentilhas germinadas oferecem mais explosões de calorias para o seu dinheiro, porque cada copo contém apenas 82 calorias, enquanto uma porção de lentilhas secas em caloria é apenas 2 colheres de sopa, o que se expande para cerca de um terço de copo quando cozido. Ambos os tipos de lentilhas se encaixam perfeitamente em uma dieta saudável, mas as lentilhas germinadas e secas diferem em seu conteúdo mineral e vitamínico.

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As semelhanças

As lentilhas germinadas e secas oferecem quantidades similares de manganês e zinco. Ambos os alimentos contêm 1. 2 miligramas de zinco, o que contribui com 15 per em relação ao consumo diário de zinco recomendado para mulheres e 11% para os homens. O zinco controla a função nervosa, o que é importante para seus sentidos de gosto e cheiro, e mantém a saúde do seu sistema imunológico. As lentilhas secas e germinadas também fornecem uma quantidade significativa de manganês. Este é 0. 32 miligramas por porção para lentilhas secas ou 0. 39 miligramas para lentilhas germinadas. Este manganês contribui para a sua ingestão diária recomendada, com 2. 3 miligramas para homens e 1. 8 miligramas para mulheres e beneficia a sua saúde promovendo a função cerebral e ajudando a controlar o seu açúcar no sangue.

Conteúdo de ferro

Olhe para lentilhas germinadas sobre lentilhas secas como fonte de ferro benéfico. Seu corpo precisa de ferro para realizar a cadeia de transporte de elétrons, que é uma série de reações químicas que geram energia utilizável para seus tecidos. O ferro também ajuda os seus glóbulos brancos a funcionar, o que ajuda a manter seu corpo livre de infecção e também contribui para o heme, um produto químico necessário para o transporte de oxigênio. Uma porção de lentilhas germinadas contém 2. 5 miligramas de ferro, que é 31 por cento da ingestão diária recomendada para homens e 14 por cento para mulheres, enquanto que uma porção em caloria de lentilhas secas contém 1. 8 miligramas de ferro.

Conteúdo de cobre

As lentilhas germinadas também fornecem significativamente mais cobre por porção do que suas partes de contador secas. Cada porção de lentilhas germinadas oferece 271 microgramas de cobre, que é 30 por cento da ingestão diária recomendada, enquanto uma porção de lentilhas secas em caloria contém apenas 125 microgramas, ou 14 por cento das suas necessidades diárias. O cobre activa a citocromo c oxidase, que é uma proteína que seu corpo usa para produzir energia e também ajuda a produzir melanina, uma proteína pigmentada encontrada em seus olhos, cabelo e pele.

Conteúdo de Folato

Opte por lentilhas secas sobre germinadas e você consumirá mais folato.Cada porção de lentilhas secas oferece impressionantes 115 microgramas de folato, o que representa 29% da ingestão diária recomendada. Uma porção de calorie-matcher de lentilhas germinadas, em contraste, contém 77 microgramas de folato. O folato em lentilhas ajuda a fazer S-adenosilmetionina, que é um produto químico que suas células usam para controlar a atividade gênica. A capacidade de ativar e desativar genes, conforme necessário, é essencial para a saúde dos tecidos, porque a desregulação de genes contribui para o crescimento do câncer. O folato também desempenha um papel fundamental no desenvolvimento fetal saudável e ajuda a suportar uma gravidez saudável.