Digestão de repolho Cru

O sabor pungente do repolho provém de compostos contendo enxofre que podem ajudar a prevenir o câncer, informa o Instituto Linus Pauling. O repolho também é bastante baixo em calorias e embalado com vitaminas C e K. Apesar desses benefícios, algumas pessoas evitam repolho porque causa problemas gastrointestinais. Às vezes, é descrito como difícil de digerir, mas é mais preciso dizer que o repolho contém uma grande quantidade de fibra, que simplesmente não é digerida como outros nutrientes e pode levar a efeitos colaterais.

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Quebra de repolho

Um copo de repolho desfiado só tem 18 calorias. Quase 90 por cento das calorias são provenientes de carboidratos, e o resto são proteínas com apenas um vestígio de gordura. Seu corpo digere as proteínas da maneira usual, o que significa que as enzimas as quebram em aminoácidos únicos e são absorvidas pela corrente sanguínea. Alguns dos carboidratos são açúcares simples, por isso também são facilmente digeridos e usados ​​para energia, mas os carboidratos remanescentes - rafinose e fibras - não são digeridos como outros nutrientes. Como resultado, eles podem causar alguns problemas gastrointestinais à medida que passam por seu trato digestivo.

Rafinose Resiste à Digestão

A rafinose no repolho pertence a um grupo maior de açúcares chamados de oligossacarídeos. O corpo humano não tem as enzimas necessárias para separar esses açúcares, então eles não são digeridos ou absorvidos. Quando atingem o intestino grosso, são fermentados por bactérias. Durante a fermentação, o gás é produzido. As bactérias produzem hidrogênio, dióxido de carbono e, em cerca de um terço de todos os adultos, metano, de acordo com a Temple University School of Medicine.

Fibra solúvel e insolúvel

Se você comer 1 xícara de repolho rasgado, você consumirá cerca de 2 gramas de fibra, ou 7% do valor diário para fibras com base em 2 000 - dieta de um dia a dia. A fibra total é dividida quase que por igual entre fibras solúveis e insolúveis. Ambos os tipos de fibras passam pelo seu sistema sem serem cuidadosamente digeridos, e ambos oferecem benefícios para a saúde. A fibra solúvel ajuda a reduzir o colesterol e equilibrar o açúcar no sangue, enquanto a fibra insolúvel mantém você regular, adicionando volume às fezes. Assim como a rafinose, a fibra solúvel é fermentada no intestino grosso. Além do gás potencial e inchaço da fermentação, a fibra insolúvel pode causar diarréia se você consumir demais.

Consumption Tips

Todo mundo tem uma tolerância diferente para alimentos como o repolho, então você precisará experimentar para determinar a quantidade que pode comer sem efeitos colaterais. Seu sistema pode ajustar melhor se você começar comendo uma pequena quantidade e aumentar gradualmente a porção. Você pode ter menos efeitos colaterais da rafinose se você tomar medicamentos sem receita contendo a enzima alfa-galactosidase, recomenda o Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e do Rim.Pessoas com problemas gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável, podem precisar evitar o repolho. Cozinhar repolho causa a perda de alguns nutrientes, mas não afeta a fibra, de modo que não vai ajudar a melhorar sua digestibilidade.