Desvantagens de uma dieta vegetariana
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Você pode estar pensando em seguir uma dieta vegetariana para colher certos benefícios para a saúde. De fato, as dietas sem carne são baixas em gorduras saturadas e colesterol e altas em fibras, antioxidantes e fitonutrientes, o que pode ajudar a prevenir condições digestivas, doenças cardíacas, hipertensão arterial e até mesmo certos tipos de câncer. No entanto, se você não consumir uma dieta vegetariana equilibrada, composta por alimentos integrais saudáveis, você pode experimentar algumas deficiências nutricionais.
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Proteína incompleta
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A maioria das proteínas baseadas em plantas - com exceção da soja e quinoa - estão incompletas, o que significa que elas não fornecem todos os aminoácidos necessários para construir músculos e tecidos, como os alimentos de origem animal. Para evitar uma deficiência protéica, os vegetarianos precisam combinar proteínas ao longo do dia. Por exemplo, comer feijão com arroz integral ou hummus com pão de pita de trigo integral irá fornecer os aminoácidos necessários.
Outras Deficiências Possíveis
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Dietas vegetarianas rigorosas sem lácteos e ovos podem ser menores em nutrientes como cálcio, ferro, vitamina B-12 e omega-3 ácidos graxos. No entanto, ao planejar cuidadosamente e saber quais alimentos vegetais escolher, os vegetarianos podem evitar essas desvantagens. Frutos verdes e amêndoas, por exemplo, são ricos em cálcio, e as sementes de linhaça e de chia fornecem ômega-3. Comer ferro à base de plantas com uma fonte de vitamina C irá melhorar a absorção, como uma salada de espinafre com morangos fatiados ou trechos de laranja.
