As maçãs têm ácido nelas?
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Além das baixas calorias e alta fibra, o ácido encontrado nas maçãs torna uma escolha inteligente para construir e manter uma boa saúde. De fato, as maçãs são uma fonte rica de ácido ascórbico e málico. O vinagre de cidra de maçã, que é produzido através da fermentação de suco de maçã, também contém ácido acético, o que contribui para o sabor amargo do produto.
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pH da maça
A escala de pH - que varia de 0 a 14 - é utilizada para determinar a acidez ou alcalinidade de várias substâncias. Os itens que têm um pH entre 0 e 6. 9 são identificados como ácidos, enquanto aqueles que têm um pH entre 7,1 e 14 são alcalinos. Dependendo da variedade específica, o pH das maçãs pode estar entre 3. 2 e 4. 0. As maçãs contêm ácido - o que é refletido por este pH baixo.
Ácido ascórbico
Uma maçã média contém cerca de 8 miligramas de ácido ascórbico - ou vitamina C. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, os adultos devem apontar entre 75 e 90 miligramas de vitamina C cada dia. Enquanto a vitamina C desempenha uma série de funções importantes dentro do corpo, é especialmente crucial na cicatrização de ferida e no aumento da função imune. Uma dieta rica em vitamina C também pode ajudar a prevenir certos tipos de câncer e doenças cardiovasculares, embora seja necessário investigar mais para saber o quanto isso funciona.
Ácido malico
O ácido málico é feito naturalmente no organismo quando os carboidratos são convertidos em energia e é crucial quando se trata de promover a função muscular normal. Pessoas que são deficientes em ácido málico podem ser encorajadas a comer mais maçãs, que são uma fonte rica dessa substância.
Ácidos no vinagre de maçã
O vinagre de maçã é feito pressionando maçãs cruas e permitindo que o suco extraído seja fermentado. Tal como acontece com as maçãs cruas, o vinagre de cidra de maçã é uma rica fonte de ácido - especialmente ácido acético. O ácido acético pode ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue e a resposta da insulina sob controle. Junto com o ácido acético, o vinagre de cidra de maçã contém ácidos cítrico, láctico e málico.
