As hastes de broccoli têm valor nutricional?
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Cortando brócolis em brócolis de tamanho mordido floretes é esteticamente atraente, mas se você jogar fora os talos de brócolis, sua família está perdendo vitaminas e nutrientes essenciais. Os talos de brócolis são comestíveis e nutritivos por si mesmos, ou são servidos juntamente com o resto da coroa de brócolis. Consulte o seu médico antes de fazer qualquer alteração na sua dieta, especialmente se tiver alergias ou condições de saúde.
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Florets e Stalks
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Os floretes de brócolis são pequenas porções picadas da cabeça ou coroa do brócolis. Os floretes de brócolis são mais frequentemente utilizados em receitas porque são pequenos e agradáveis aos olhos. O caule de brócolis, que é liso e uma cor verde mais clara do que a coroa de brócolis, é grande, pesado e requer descamação; muitas vezes é jogado fora. O caule de brócolis, ou caule, é tão nutritivo quanto a coroa de brócolis e é simples de preparar e cozinhar.
Dados nutricionais
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As hastes de brócolis são tão nutritivas quanto a coroa de brócolis. Cem gramas de hastes de brócolis contém 28 calorias, 2. 98 gramas de proteína, 48 miligramas de cálcio,. 88 miligramas de ferro, 25 miligramas de magnésio, 325 miligramas de potássio, 27 miligramas de sódio e 400 UI de vitamina A. Cem gramas de floretes de brócolis contém informações nutricionais idênticas, tornando as hastes de brócolis tão saudáveis e embaladas com vitaminas quanto mais floretes de brócolis visualmente atraentes.
Idéias de refeições
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Se a sua família virar o nariz para os talos de brócolis, incorpore-os juntamente com os flocos de brócolis para uma receita saudável. Os talos de brócolis levam mais tempo para cozinhar do que os floretes, então remova os talos e corte-os pela metade antes de cozinhar para aumentar a superfície do vegetal. Salte-os para uso em caçarolas ou sopas, ou hastes de brócolis assados, levemente revestidos em uma mistura de azeite e alho picado, até ficar macio.
Apenas os Stalks
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Se você tem um refrigerador cheio de talos de brócolis, não os jogue fora. Em vez disso, descasque e corte-os para usar em uma fritada, ou grelhe-os em espetos com frango, abacaxi e pimentões. Esconda alguma nutrição extra nas refeições da sua família, purificando os talos de brócolis, depois adicionando-os ao molho de espaguete. Faça o seu próprio alimento para bebês por purê de fóruns de brócolis em um liquidificador, recomenda a Rede Mãe Natureza no artigo "Dica de Reciclagem de Cozinha: Hastes de Brócolis".
