As lentilhas contêm todos os nove aminoácidos essenciais?

As lentilhas são minúsculas potências nutricionais que oferecem uma variedade de benefícios para a saúde. Muitas vezes, são protagonistas de uma dieta vegetariana equilibrada. Enquanto as lentilhas contêm todos os nove aminoácidos essenciais que são requeridos pelos seres humanos, eles são baixos na metionina de aminoácidos, então você não deve confiar neles como sua única fonte de proteína. Quando as lentilhas são consumidas juntamente com outros alimentos vegetais ricos em metionina, você obterá as quantidades certas de todos os aminoácidos que seu corpo precisa.

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Compreender os aminoácidos

As proteínas representam cerca de 16. 6 por cento do seu peso total - apenas a água no seu corpo pesa mais. A proteína é um componente importante de cada célula. Quando você come proteína de alimentos vegetais ou animais, seu sistema digestivo quebra em moléculas menores chamadas aminoácidos. Seu DNA então diz às suas células como colocar os aminoácidos novamente juntos na ordem correta para criar músculos, sangue, hormônios, enzimas, ossos e outras estruturas do corpo. Os aminoácidos se encaixam para formar proteínas muito parecidas com as letras que se combinam para formar palavras. A sequência específica de aminoácidos em uma proteína determina sua forma e função.

Vs Essenciais Não essenciais

Existem 20 aminoácidos diferentes que compõem as várias proteínas do corpo humano. Seu corpo pode fabricar alguns deles de outros aminoácidos, mas os nove aminoácidos "essenciais" devem vir de sua dieta. São valina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina, triptofano, lisina, treonina e histidina. Se a sua dieta está faltando ou baixa em qualquer um dos nove, você pode experimentar problemas de saúde, como dificuldade de cura e susceptibilidade a infecções.

Aminoácidos em Lentilhas

As lentilhas são feijões pequenos, redondos e multicolores que foram utilizados em cozinhas tradicionais há séculos. De acordo com o banco de dados de nutrientes alimentares do USDA, as lentilhas contêm mais de 50% do valor diário para a maioria dos nove aminoácidos essenciais, mas eles têm apenas cerca de 0,15 gramas de metionina por 1 copo. Isto é semelhante ao perfil de aminoácidos para outras leguminosas, como feijão vermelho ou feijão preto. A metionina é considerada o aminoácido "limitante" nas lentilhas, porque uma vez que foi utilizado, o seu corpo não pode acessar o resto dos aminoácidos nas lentilhas que você come para fazer novos tecidos. Esta é a razão pela qual, como outros alimentos vegetais, as lentilhas são consideradas como uma fonte de proteína de "baixo valor biológico".

Proteínas Complementares

As lentilhas e outras leguminosas são potentes protetores de doenças cardiovasculares, graças ao seu teor de folato de fibra, magnésio e homocisteína.Eles também são naturalmente baixos em gordura e calorias. Quando você combina lentilhas com um alimento vegetal rico em metionina, como arroz integral, você acaba com um espectro completo de aminoácidos que é equivalente a uma fonte completa de proteína. Outras combinações planta-proteína incluem leguminosas com sementes e grãos com lácteos - estas são comumente referidas como proteínas "complementares". Enquanto você combinar proteínas vegetais complementares suficientes ao longo de um dia (cerca de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal é recomendado), você estará consumindo bastante aminoácidos essenciais para manter sua saúde.