Você precisa refrigerar creme de queijo depois de cozê-lo?

Um queijo rico e branco feito com creme e leite de vaca, o queijo creme não é amadurecido ou envelhecido, o que o torna mais perecível. Ao contrário de queijos duros, creme de queijo e outros queijos macios, incluindo ricotta, mascarpone e Neufchatel, requerem refrigeração a ou abaixo de 40 graus Fahrenheit, a fim de evitar o crescimento de bactérias nocivas. Os produtos feitos com creme de queijo como ingrediente e depois cozidos no forno, como cheesecake, também requerem refrigeração.

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Refrigeração de produtos assados ​​

Cheesecake não está sozinho na lista de produtos assados ​​que requerem refrigeração. Armazene bolos e outras iguarias cozidas com um enchimento de queijo creme ou frosting na geladeira. Creme frio e tortas de abóbora feitas com ingredientes lacteos perecíveis, como ovos e leite. Na geladeira, um cheesecake assado mantém fresco por três a sete dias; no cheesecake congelador continua por até seis meses. Se o cheesecake ou outro item cozido contendo queijo creme é deixado de fora na temperatura ambiente durante mais de duas horas na zona de perigo - entre 40 e 140 F - bactérias nocivas podem ter invadido, tornando o tratamento inseguro para comer.

Identificando mercadorias estragadas

A coisa complicada sobre a doença transmitida por alimentos é que sua sobremesa ainda pode parecer perfeitamente deliciosa, mesmo depois de ter sido contaminada. Após duas horas à temperatura ambiente, e uma hora durante dias quentes acima de 90 F, as bactérias começam a se multiplicar ao dobrar sua taxa em apenas 20 minutos. Essas bactérias são invisíveis para o olho humano e não afetam o sabor da sobremesa. As mulheres grávidas, as crianças idosas e as crianças pequenas são consideradas mais propensas a adoecer ou sentir desconforto depois de comer alimentos contaminados, como assados ​​não refrigerados feitos com creme de queijo.

Gelado de creme de queijo

Para manter seu creme de queijo fresco antes de usá-lo como ingrediente em produtos cozidos, guarde-o na geladeira. Sem abrir, algumas marcas de queijo creme podem permanecer por até seis meses; Uma vez aberto, o queijo cremoso pode permanecer fresco se mantido selado ou embrulhado por até duas semanas. Compre produtos lácteos perecíveis, como creme de queijo, no final da viagem de compras e leve-os a um local frio o mais rápido possível. Sacos e refrigeradores isolados embalados com gelo podem transportar alimentos seguros perecíveis e produtos assados ​​para viagens seguras.

Mercadorias Mercadorias

Algumas mercearias e padarias vendem assados ​​feitos com creme de queijo, ovos e produtos lácteos, mas estes bolos e tortas são deixados à temperatura ambiente. Os Serviços de Extensão da Universidade Estadual de Michigan dizem que os produtos assados ​​comerciais são feitos com conservantes para mantê-los à prova de prateleiras sem refrigeração.