Não importa o que você come se você apenas conta as calorias?
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" O objetivo mais importante para a perda de peso é conseguir um equilíbrio calórico negativo … O foco está em calorias ", diz Kristin Reimers, Ph. D., em seu capítulo sobre nutrição na Associação Nacional de Força e Condicionamento" Essentials of Strength Training and Conditioning ". No entanto, Jane E. Brody, escritora de saúde para "The New York Times", implora em diferir. Então, a perda de peso sobre calorias, ou o que você come realmente importa? A resposta é provavelmente ambas.
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Contagem de calorias
De acordo com Reimers, seu peso corporal é resultado do seu balanço energético, ou do número de calorias que você consome em comparação com aqueles que você gasta. Seu metabolismo, ou a taxa em que você queima calorias em repouso, desempenha um papel significativo na rapidez com que queima calorias e é determinado pela sua idade, sexo, composição corporal e nível de atividade física. Independentemente dos tipos de alimentos que você coloca em seu corpo, você precisa obter calorias suficientes todos os dias para suportar suas necessidades energéticas. Um balanço de energia positivo ou negativo de 3, 500 calorias resultará em um ganho ou perda de 1 lb de gordura corporal, diz Reimers.
Tipos de alimentos
O argumento de Brody contra a contagem de calorias decorre de um estudo publicado em junho de 2011 em "The New England Journal of Medicine". O estudo, conduzido por nutricionistas da Universidade de Harvard, examinou os hábitos alimentares e de vida de mais de 120. 00 U. S. cidadãos de 1986 a 2006. Eles concluíram que certos alimentos estavam mais fortemente relacionados ao ganho de peso do que outros. Entre os maiores contribuintes para o ganho de peso foram as batatas fritas, as batatas, as bebidas açucaradas e as carnes processadas e não transformadas. Por outro lado, vegetais, grãos integrais, frutas, nozes e iogurte estavam inversamente relacionados ao ganho de peso.
Qual é?
Ao investigar os tipos de alimentos no estudo de Harvard, provavelmente não é surpresa que os alimentos mais gordurosos, fritos, processados e adicionados de açúcar contribuíram para o ganho de peso, enquanto os alimentos saudáveis mais comumente percebidos ajudaram as pessoas a perder peso. No entanto, o nutricionista aguçado provavelmente argumenta que não são os próprios alimentos não saudáveis que colocam o peso extra. Alimentos gordurosos, como batatas fritas e carne vermelha, contém naturalmente mais calorias do que grãos integrais, frutas e vegetais. O excesso de alimentos ricos em gordura é mais provável que resulte em consumir calorias extras do que alimentos ricos em proteínas ou carboidratos. As batatas são altas em amido, um hidrato de carbono que é rapidamente digerido e usado para energia. Tal como acontece com os açúcares adicionados, esses alimentos podem deixá-lo com fome e ansiar alimentos pouco depois de comer.
Vegetais, grãos integrais e nozes são todos elevados em carboidratos complexos, particularmente fibra.Os carboidratos complexos podem ajudá-lo a se sentir mais longo e limitar os cravings para mais calorias. Frutas e vegetais têm uma baixa densidade de energia, o que significa que eles contêm poucas calorias com base no seu peso. Você pode comer mais frutas e legumes, ajudando você a sentir-se cheio, sem acumulação de calorias desnecessárias. Os pesquisadores especularam que o iogurte contém uma bactéria que contribui para a saciedade.
Dicas
Para perder peso, a regra geral é a contagem de calorias. Você perderá peso se você finalmente obter um balanço energético negativo. No entanto, certos alimentos podem certamente tornar esse processo mais difícil. Qualquer dieta eficaz ou programa de perda de peso consiste em um plano de refeição balanceado e aumento da atividade física. Certifique-se de consumir 45 a 65 por cento de suas calorias de carboidratos, 20 a 35 por cento de gordura e 10 a 35 por cento de proteína. Consome muitas frutas e vegetais frescos; evitar alimentos processados, fritos e açucarados; e obter pelo menos 30 minutos de exercício cardiovascular moderadamente intenso a cada dia.
