O leite contém proteína?

O leite e os produtos lácteos são boas fontes de proteína e também contêm muitos outros nutrientes valiosos, incluindo cálcio, potássio e magnésio. Como o leite é muitas vezes fortificado com vitaminas A e D, pode ser uma boa fonte desses nutrientes também. Beba leite com baixo teor de gordura e sem gordura se estiver com uma dieta com poucas calorias.

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Tipos de proteínas

O leite contém dois principais tipos de proteína - caseína e soro. As proteínas de caseína formam coalho quando o ácido é adicionado ao leite, um passo importante no processo de fabricação de queijo. A caseína representa 82% das proteínas encontradas no leite de vaca. As proteínas de soro de leite são aquelas encontradas na porção líquida de leite que permanece após ter sido coalhada e esticada. Ambos os tipos de proteínas são de alta qualidade e fornecem aminoácidos essenciais para a síntese protéica. A proteína de soro de leite, em particular, é altamente utilizável pelo organismo. É uma fonte rica de leucina, um aminoácido essencial envolvido na síntese de proteínas musculares.

Quantidade de proteínas

Um copo de leite desnatado contém 8 gramas de proteína. À medida que o teor de gordura do leite aumenta, o teor de proteína diminui ligeiramente. Um copo de leite com baixo teor de gordura (1 por cento ou 2 por cento de gordura do leite) contém 8. 53 gramas de proteína. Uma xícara de leite integral (3. 25 por cento de gordura de leite) contém 7. 69 gramas de proteína. A dose diária recomendada para proteínas para adultos é de 46 gramas por dia para mulheres e 56 gramas por dia para homens. As diretrizes dietéticas recomendam a escolha de leite e produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gorduras para todas as idades de 2 anos ou mais. O leite sem gordura e sem gordura proporcionará quantidades similares de proteínas e outros nutrientes e menos no seu caminho de gorduras saturadas e calorias.

Consumo decrescente

Desde a década de 1930, os americanos têm bebido menos leite progressivamente. Em 1970, o consumo de leite líquido per capita foi de 0. 96 xícaras por dia; em 2013, era cerca de 0,61 xícaras por dia. O consumo de substitutos do leite, como leite de soja, leite de amêndoa e leite de arroz, por outro lado, tem aumentado constantemente. As vendas no varejo de lâminas à base de plantas são superiores a US $ 1 bilhão anualmente. O leite de soja é o mais próximo do leite de vaca nutricionalmente e contém 6. 95 gramas de proteína por copo. O leite de amêndoa e o leite de arroz contêm muito menos proteínas que o leite de vaca ou o leite de soja. O leite de amêndoa contém cerca de 1 grama de proteína por copo e o leite de arroz contém menos de 1 grama por copo.

Proteínas do leite vs. Proteínas de leite da soja

Consumir alimentos ou bebidas que contêm proteínas e se engajar em exercícios de resistência são ingredientes fundamentais na construção de massa corporal magra ou massa muscular. Pesquisadores no Canadá compararam os efeitos das proteínas do leite de soja e das proteínas do leite de vaca na acumulação de massa muscular. Eles descobriram que, enquanto o consumo de leite de soja ou leite de vaca, juntamente com o exercício de resistência, resultou em ganhos de massa muscular, as proteínas do leite de vaca promoveram ganhos acrescidos.No entanto, é importante notar que este era um estudo único e apenas incluiu oito participantes do estudo. Além disso, o estudo foi apoiado pelo U. S. Dairy Council.