Maneira fácil de testar uma Truta

A truta é alta em ácidos graxos ômega-3 essenciais, mas também é baixa em mercúrio nocivo. Se você pegou sua própria truta, os ossos no peixe são um dos únicos obstáculos entre você e um jantar de trutas saudáveis. Desossar uma truta não precisa ser difícil ou bagunçado. Uma vez que você aprende a técnica adequada, saber como derrubar uma truta torna mais fácil para você desfrutar de peixe fresco e pescado regularmente.

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Passo 1

Corte a cabeça do peixe logo abaixo das brânquias. Corte o peixe na barriga. Coloque os dedos no corte, logo abaixo, onde você cortou a cabeça. Aperte seu dedo polegar e indicador juntos e puxe para remover as tripas de peixe. Em seguida, abra os dois lados do peixe cortado e raspe sua mão de cima para baixo para remover as entranhas restantes.

Passo 2

Virar o peixe para que a barriga esteja voltada para cima. Separe os lados do peixe em uma borboleta. Procure a estrutura do osso de peixe escorrendo pelo centro do peixe.

Passo 3

Execute sua faca ao longo de cada lado da estrutura do osso espinhal para soltá-la. Se preferir os filetes sobre um peixe borboleta, você pode simplesmente separar cada lado do peixe da estrutura óssea, cortando ao lado dos ossos para fazer dois filetes. Caso contrário, deslize sua faca entre o fundo da estrutura óssea e a parte superior da carne para separar a coluna vertebral.

Passo 4

Puxe a espinha para fora da truta e descarte. Enquanto a estrutura óssea principal é agora removida, o peixe apenas terá ossos restantes na carne macia de cada lado. Sinta os ossos com os dedos para encontrar a sua localização.

Passo 5

Insira a ponta da faca em um lado dos ossos, que corre horizontalmente por cada lado do peixe. Ponha todo o comprimento do peixe, depois repita do outro lado dos ossos. Use um conjunto de pinças para puxar os ossos em uma peça contínua. Repita do outro lado da borboleta ou no outro filete.

Passo 6

Escolha os restantes ossos com as pinças. Prepare o peixe conforme desejado.

Coisas que você precisa

• Sharp knife
• Placa de corte
• Pinças