Fatos Sobre o espinafre congelado

A espinafre é um verde versátil que é rico em nutrientes essenciais. Uma dose de 1/2-copo de espinafre congelado tem 20 calorias, 2 gramas de fibra dietética, 3 gramas de proteína e várias vitaminas e minerais. Embora você possa comprar espinafres frescos para saladas, o espinafre congelado funciona melhor com caçarolas, sautes, sopas e alimentos quentes e cozidos. O espinafre congelado é geralmente o tipo de folha lisa ou lisa, que tem folhas em forma de pá e sem riscas e um sabor mais suave do que as variedades salgadas.

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Seleção e armazenamento

Compre espinafre congelado em sua mercearia ou comgele espinafre de seu jardim ou mercado de fazendeiros. Armazene espinafres congelados em seu congelador por mais de 10 a 12 meses para obter melhores resultados. Armazenar espinafres resulta em queima de congelação, folhas secas e fragilidade. Rotule o pacote com a data de compra antes de colocá-lo no congelador para acompanhar o tempo. Mantenha o pacote de espinafre selado e congelado até pouco antes de usá-lo para evitar a desidratação ou deterioração.

Preparação

Depois de abrir espinafres congelados, você pode mantê-lo na geladeira por até quatro dias antes de descartá-lo. Não enxaguar espinafres congelados antes de usar porque já foi limpo. Descongelá-lo na geladeira, em vez de no balcão, porque descongelar alimentos congelados acima de 40 graus Fahrenheit incentiva o crescimento de bactérias. A maioria dos vegetais congelados mantêm textura e sabor melhores se cozidos diretamente, embora os vegetais congelados como o espinafre sejam melhores se descongelados parcialmente antes de cozinhar. Cozinhe os espinafres congelados bem antes de comer para destruir as bactérias.

Vitaminas e minerais

Os fabricantes de espinafres blanqueiam espinafres ou fermentam levemente, antes de congelar para preservar a frescura. Portanto, o espinafre congelado é mais denso do que o espinafre cru e fornece níveis mais elevados de vitaminas e minerais por porção. O espinafre congelado tem 190 por cento de sua ingestão recomendada de vitamina A por 1/2-copo servindo, bem como 15 por cento da sua vitamina C, 10 por cento do seu cálcio diário e 20 por cento do seu ferro. Além disso, os espinafres fornecem ácidos graxos de vitamina E, vitamina K, magnésio, folato, ferro, vitamina B-6, cálcio, potássio, proteína e omega 3. Considere ter suco de frutas, frutas cítricas ou tomates juntamente com seus espinafres, porque a vitamina C extra facilita a absorção de ferro e cálcio.

Preservação

Congele espinafres frescos primeiro enxaguando-o cuidadosamente, em seguida, remova qualquer haste lenhosa. Blanquear, ou submeter os espinafres frescos em água fervente por dois minutos, então esfriar imediatamente em água gelada para parar o processo de cozimento. Pressione o excesso de água e envolva seus espinafres em embalagens plásticas hermeticamente fechadas ou recipientes de armazenamento de alimentos. Marque e dê data aos seus espinafres e guarde-o no congelador.Você também pode preservar o espinafre enlatado colocando-o em um recipiente hermético e congelando por até dois meses.