Alergias alimentares ao molho de tomate

Como base popular para sopas, guisados, macarrão, pizza e outros pratos, o molho de tomate aparece em quase todos os restaurantes e menus familiares. Você pode ser alérgico a qualquer tipo de alimento, mas a maioria das alergias alimentares envolve uma reação imune às proteínas no leite, na soja, nozes, peixes, mariscos, ovos e trigo. As respostas alergicas aos tomates geralmente são leves, mas alguns fatores podem exagerar a reação, levando a sintomas mais graves e mesmo perigosos. Se suspeitar que você é alérgico a tomates ou molho de tomate, consulte um médico.

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Sintomas

As reações alérgicas a frutas e vegetais geralmente envolvem sintomas leves e relacionados à boca, incluindo prurido e urticária ou uma erupção cutânea ao redor da boca, de acordo com uma maio Artigo de 2009 Medical News Today. Outros sintomas associados a alergias alimentares incluem lábios, língua, rosto ou garganta inchados; cólicas e náuseas; tontura; ou, mais raramente, uma reação grave e que ameaça a vida chamada anafilaxia. Sinais de anafilaxia podem incluir aperto da via aérea, batimentos cardíacos rápidos, queda da pressão arterial, tonturas, desmaie, choque e até a morte. Se você suspeita que está tendo uma reação anafilática, procure atendimento médico imediato. Note-se que os sintomas de alergia alimentar geralmente se desenvolvem menos de uma hora após a ingestão. Exercitar ou beber álcool durante ou após comer pode exagerar uma reação alérgica alimentar.

Alergias ao tomate

Um estudo que aparece no "Journal of Agricultural and Food Chemistry" informa que as peles, polpas e sementes de tomates frescos contêm vários alérgenos diferentes; uma dessas - chamada proteína de transferência de lipídeos, ou LTP - também foi identificada em molhos de tomate preparados, preparados comercialmente. Isso significa cozinhar, que muitas vezes elimina ou reduz a quantidade de alérgenos de algumas frutas e vegetais, não elimina totalmente os alérgenos nos tomates. Algumas pessoas são alérgicas apenas a tomates frescos, enquanto as alérgicas ao alergênio LTP podem ser alérgicas a tomates frescos e cozidos. Note-se também que quanto maior o tomate, maior a concentração de alérgenos no tomate.

Síndrome de alergia alimentícia com pólen

Muitos sofredores de fezes do feno também experimentam reações alérgicas a alimentos à base de plantas. Chamada de síndrome de alergia a pólen e alimentos, esta reação freqüentemente grave pode envolver o inchaço da garganta ou mesmo a anafilaxia. Isso é considerado uma reatividade cruzada, o que significa que os dois conjuntos de proteínas estão relacionados o suficiente para que os pacientes sofram reações alérgicas a ambos. Aqueles alérgicos a amendoim, pólipo de ambrósfera ou pólen de grama também podem reagir aos tomates.

Síndrome de Latex-Fruto

De acordo com o Departamento de Pediatria da Universidade do Havaí, cerca de 30 a 50 por cento das pessoas com alergias ao látex também reagem a certas frutas e vegetais.Podem incluir amêndoas, maçãs, avelãs, melões, papaia, peras, cenouras, aipo, bananas, abacates, castanhas, kiwi, pêssegos, batatas e tomates. Esta condição é chamada de síndrome de latex-fruit. Note-se que as reações alérgicas ao látex podem ser fatais, geralmente começando com uma reação cutânea devido à exposição e às vezes progredindo para a anafilaxia. Consulte um médico para obter conselhos.

Alergias ao molho

Uma reação ao molho de tomate preparado comercialmente nem sempre indica uma alergia ao tomate. Verifique o rótulo do ingrediente; alguns molhos de tomate - molhos de massas especialmente aromatizados - podem conter produtos derivados do leite ou da soja, duas das fontes mais comuns de alérgenos alimentares.

Tratamento

Se você suspeita que sofre de alergias alimentares, consulte um médico para determinar quais e receber conselhos sobre o tratamento. Se você é alérgico aos tomates, seu médico provavelmente sugerirá que você evite comer. Além de evitar o tomate fresco no corredor do produto, também leia os rótulos dos ingredientes para garantir que a comida que causa sua alergia não esteja listada lá. O seu médico também pode recomendar que seja cauteloso sobre a exposição a alérgenos associados, incluindo amendoim, pólen de ambrósfera, pólen de capim e látex. Para reações leves, seu médico pode recomendar anti-histamínicos ou pomadas sem receita médica. Um histórico de reações severas pode exigir que você leve epinefrina, um medicamento exclusivo para tratar o anaflíxis.