Alimentos ricos em sulfato de hidrogênio
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O sulfeto de hidrogênio é uma substância tóxica produzida principalmente durante os processos industriais. A respiração de gás sulfídrico pode causar falta de ar ou mesmo a morte. Pequenas quantidades de sulfato de hidrogênio também são produzidas por bactérias em seu intestino após a digestão de certos alimentos. A exposição a baixa dose pode aborrecer o apetite e produzir dor de cabeça ao longo do tempo. A exposição de alimentos digeridos provavelmente não é suficiente para causar efeitos colaterais sérios, mas pode contribuir para odores desagradáveis quando você passa o gás.
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Níveis seguros
De acordo com a Organização Mundial de Saúde, vários alimentos e bebidas podem conter sulfetos. O sulfeto de hidrogênio é absorvido rapidamente do seu aparelho digestivo e a maior parte dele é processado pelo fígado e excretado através de seus rins ou seus pulmões. As quantidades presentes na maioria dos alimentos são consideradas muito baixas para produzir efeitos significativos. Para referência, uma dose oral de 250 miligramas por quilograma de peso corporal não parece causar danos em ratos após 14 semanas completas de exposição.
Carne embalada
A carne cozida tem cerca de 0,6 mg de sulfato de hidrogênio por libra, e o cordeiro cozido tem mais de 0,9 miligramas por libra. Certos aminoácidos contêm enxofre, de modo que as concentrações de sulfetos de hidrogênio tendem a ser maiores em carne embalada anaerobicamente. As embalagens impermeáveis evitam que este composto seja liberado no ar durante o armazenamento. Cisteína e metionina são dois aminoácidos que contêm enxofre e contribuem para níveis de sulfeto de hidrogênio. As proteínas animais contêm todos os aminoácidos essenciais, de modo que qualquer produto de carne embalado terá pequenas quantidades de sulfato de hidrogênio.
Leiteria e fabricação
Os produtos lácteos aquecidos, como o leite desnatado, podem ter cerca de 3 miligramas de sulfato de hidrogênio por galão. O creme tem um pouco mais do dobro dessa quantidade, principalmente porque o sulfeto de dimetilo às vezes é adicionado durante o processamento de creme. Este composto sulfúrico também pode ser adicionado a gelatina, refrigerante e doces como parte do processo de fabricação. O sulfureto de dimetilo pode ser convertido em sulfeto de hidrogênio à medida que os alimentos se degradam, ou ao digerê-lo.
Envio normal
A água potável também pode conter níveis de sulfato de hidrogênio, mas mais de 0,2 miligramas por galão criaria sabor e cheiro detectáveis. Se a sua água potável tivesse em qualquer lugar perto de níveis perigosos de sulfeto de hidrogênio, é provável que você não queira beber por causa do cheiro. No Reino Unido, a ingestão média de hidrogênio sulfeto de alimentos e água é estimada em 1. 7 miligramas por dia. Se você está preocupado com esta substância, evite alimentos processados e limite sua ingestão de carne. As chances são de que o seu corpo poderá lidar com as quantidades normais já presentes na sua dieta.
