Se você tem baixos níveis de ferro em seu sangue, você pode ter anemia ferropriva ou anemia limítrofe, uma condição que pode resultar em uma falta de oxigênio no corpo. A carne vermelha está frequentemente no topo da lista de alimentos ricos em ferro, mas muitos outros alimentos contêm esse mineral essencial. Para melhorar os níveis de ferro, é importante comer não só alimentos ricos em ferro, mas também alimentos com alta vitamina C, que ajudam o corpo a absorver o ferro de outros alimentos.
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Carne, aves e frutos do mar
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Os moluscos, como os mexilhões, são altos em ferro. As carnes de carne, carne de porco, cordeiro, carne escura e frutos do mar são fontes importantes de ferro. Os fígados de carne, os fígados de galinha e outras carnes de órgãos são especialmente elevados em ferro. Peixe, como sardinhas, anchovas, mariscos, como moluscos, mexilhões e ostras são ricos em ferro. Carnes, aves e peixes são bons alimentos para comer, se você estiver com baixo teor de ferro porque o ferro em alimentos de origem animal, conhecido como heme iron, é o tipo de ferro que é melhor absorvido pelo organismo.
Legumes
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feijões cozidos e outras leguminosas contêm ferro não-heme Crédito: Bob Ingelhart / iStock / Getty Images
Feijões, feijão preto, feijão preto, feijão, feijão cozido e outras leguminosas, tais como como lentilhas e ervilhas divididas, são boas fontes de ferro. No entanto, o ferro desses alimentos vegetais, conhecido como ferro não-heme, não é tão absorvido pelo corpo como o ferro de heme. Quanto o ferro é absorvido das leguminosas depende dos tipos de alimentos atendidos com eles. Combinando leguminosas e fontes de carne de ferro heme na mesma refeição, aumentará a absorção de ferro das leguminosas.
Frutas
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o ferro é concentrado em frutos secos Em geral, a fruta não contém uma quantidade significativa de ferro, mas a vitamina C em cítricos e outros tipos de A fruta ajuda seu corpo a absorver o ferro não-heme das fontes da planta, especialmente quando esses alimentos são comidos juntos na mesma refeição. Os damascos secos, as datas e as passas contêm quantidades significativas de ferro porque os nutrientes são concentrados em frutos desidratados.
Legumes
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o espinafre é outra fonte de ferro não-heme. Vários vegetais verdes, como brócolis, ervilhas, couves, couve e espinafre contêm quantidades significativas de ferro, mas, como outros alimentos vegetais, o ferro está na forma não-heme, o que não é facilmente absorvido no corpo. Servir legumes com uma fonte de ferro de heme, como uma bife ou coxa de frango, ou outro vegetal ou fruta que seja especialmente rico em vitamina C, como pimentões doces, tomates ou fatias de manga, aumentará a quantidade de ferro disponível no verde legumes.
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Alimentos Fortificados
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um pouco de arroz é fortificado com ferro Foto: libra_photo / iStock / Getty Images
Pães, cereais, arroz e massas estão entre os tipos de alimentos que são fortificados com ferro. Isso significa que o ferro suplementar é adicionado ao produto à medida que ele está sendo processado. Os tipos de ferro utilizados no programa de fortificação variam na biodisponibilidade, o que significa que alguns são melhor absorvidos - e, portanto, mais úteis para melhorar os baixos níveis de ferro - do que outros. Esses produtos, como outros alimentos à base de plantas, são melhor atendidos com fontes de ferro ou boas fontes de vitamina C para garantir a melhor absorção de ferro.
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