Frutose e bananas

As bananas oferecem vários benefícios para a saúde, fornecendo-lhe potássio essencial, vitamina C e vitamina A. Eles também contêm frutose, um carboidrato simples, também chamado de açúcar de frutas, que ocorre naturalmente em muitas frutas e vegetais, bem como em mel. Como todos os carboidratos, a frutose fornece quatro calorias por grama e o conteúdo de frutose da banana faz delas uma fruta facilmente digerível.

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Açúcares em bananas

Uma banana média contém 5 72 g de frutose, de acordo com a Base de Dados Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura da U. S. Também contém 5. 88 g de glicose, ou 4. 98 g de glicose por 100 g de banana, juntamente com quantidades menores de açúcares naturais sacarose e maltose. Uma banana grande contém 6 gramas de frutose, enquanto uma banana pequena possui 4. 9 gramas.

Seu corpo absorve rapidamente a glicose em bananas, mas leva um pouco mais para absorver a frutose e outros açúcares. Isso significa que as bananas fornecem energia rápida e de curto prazo.

A Fruta com Fruta Moderada

Apesar do seu gosto doce, as bananas são apenas moderadamente altas em frutose. Uma pêra ou maçã de tamanho médio, cada uma com cerca de 11 g de frutose, é mais rica neste açúcar do que uma banana de tamanho médio. As bananas, no entanto, contêm mais açúcar total por porção de 100 g que as maçãs ou as peras. A quantidade de frutose em uma banana de tamanho médio é semelhante à quantidade em 1 xícara de mirtilos ou melancia; ainda, as bananas contêm mais açúcares totais que nenhum desses alimentos.

Mudando o conteúdo de açúcar

Na colheita, quando as bananas são verdes e não maduras, os frutos são 20 por cento de amido e 1 por cento de açúcar. À medida que as bananas amadurecem durante 21 a 28 dias, o amido se transforma em vários tipos de açúcares. A sacarose forma primeiro, mas permanece em uma quantidade constante à medida que aumenta a quantidade de frutose e glicose. Uma banana totalmente madura, que é amarela com algumas manchas marrons, é 14 por cento de frutose, 20 por cento de glicose e 66 por cento de sacarose, observa pesquisadores de um estudo publicado em "Food Chemistry" em maio de 2005.

Dietary Guidelines

Sugars - incluindo frutose - deve constituir apenas parte da ingestão diária de carboidratos. As Diretrizes Dietéticas de 2010, divulgadas pelo USDA, recomendam misturar fontes de açúcares simples - como bananas - com carboidratos complexos, especialmente grãos integrais. Emparelhe bananas com uma porção de aveia ou adicione fatias de banana a uma fatia de torrada integral para uma refeição rica em carboidratos simples e complexos.