Vs de glicose. Dextrose

A glicose e a dextrose são açúcares simples ou monossacarídeos. As palavras "glicose" e "dextrose" são freqüentemente usadas indistintamente. Há uma diferença entre glicose e dextrose, no entanto.

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Moléculas de imagem de espelho

A glicose está presente na natureza em dois arranjos moleculares diferentes conhecidos como isômeros. Os isómeros de glicose contêm as mesmas moléculas, mas estão em dois arranjos diferentes que se espelham - como a forma como suas mãos se espelham. Os dois isómeros de glicose são denominados L-glucose e D-glucose. Dextrose é D-glucose e pode ser referido como dextrose ou glicose porque a dextrose é realmente uma forma de glicose.

D para Dextrose

Dextrose ou D-glucose é a forma de glicose encontrada naturalmente em alimentos como frutas e mel. Também é derivado de plantas, como o milho, para uso como adoçante em alimentos. De acordo com a Associação do Açúcar, a dextrose é a glicemia cristalina, e a maioria da dextrose em alimentos é derivada de amido de milho. Se a dextrose foi adicionada a um alimento, pode ser listado na lista de ingredientes como "açúcar de arroz", "açúcar de trigo" ou "açúcar de milho", dependendo da fonte da planta. Os fabricantes também podem listar dextrose ou glicose adicionada como "glicose", "dextrose" ou outros termos contendo a palavra "glicose" ou "dextrose". Dextrose é adicionado a muitos alimentos, incluindo sobremesas como misturas de bolachas, biscoitos, cremes e sorbetes, bem como em lanchonetes, como biscoitos e pretzels.

Está em seu sangue

A dextrose também é a forma de glicose no sangue. Ele é usado como a principal forma de energia a partir de carboidratos em seu corpo. Quando as pessoas falam sobre a dextrose em seu sangue, eles podem se referir a ela como açúcar no sangue ou glicose no sangue. No campo médico, a dextrose ou a glicose também são usadas para descrever o líquido intravenoso, comprimidos orais ou o líquido a ser administrado aos pacientes para aumentar o nível de açúcar no sangue ou fornecer calorias.

Too Sweet to Be True

Pesquisadores de uma empresa apoiada pela NASA descobriram que a L-glucose e a D-glucose possuem exatamente o mesmo, mas apenas a D-glucose é metabolizada pelo estômago e usada por energia. Por este motivo, a L-glucose foi considerada como um adoçante com baixo teor de calorias e mais pesquisas foram realizadas. Descobriu-se que a L-glucose era muito caro para produzir para esse uso, no entanto.