Sobremesas sem glúten e sem açúcar

À medida que os alimentos e produtos de panificação crescem mais variados e acolhedores para o consumidor médio, torna-se mais fácil atender às necessidades de pessoas que tenham considerações dietéticas especiais. As pessoas que seguem dietas sem glúten e evitam o açúcar têm muitas opções de sobremesas, mesmo que envolvam um pouco de preparação e planejamento prévio. Com edulcorantes substituídos, as opções são ainda mais variadas.

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Frutos

Cozinhe ou assa frutas em molhos, bolos, bolas ou outros pratos para aproveitar sua doçura natural. Para um simples shortcake de morango, faça biscoitos com uma mistura de farinha sem glúten, corte-os em pedaços, camada com morangos e compota de morango sem açúcar, e topo com creme chicoteado não lácteo.

Você também pode cozinhar frutas com vinho, mel, xarope de bordo ou outros edulcorantes naturais, ou combinar os frutos com geléia sem açúcar para torná-los mais saborosos antes de adicioná-los a bolachas ou batatas fritas. Recipezaar. com lista uma receita isenta de glúten e sem açúcar para uma compota de maçã de pera que exige reduzir as peras e as maçãs, cozinhando fogo com vinho branco e, em seguida, tocando a mistura com creme chicoteado não lácteo. GoDairyFree. com sugere uma receita semelhante que capitaliza a doçura natural das bananas, cozinhando-as e temperando levemente com sucos de canela e cítricos.

Sorvete

Retire o açúcar das receitas de sorvete e substitua-o por edulcorantes naturais. Se você tem um fabricante de sorvete, siga as instruções regulares para uma receita, mas omita o açúcar, substituindo-o por mel, xarope, stevia ou outro edulcorante. Outra opção é adicionar um ovo ou um creme pesado à receita para que o produto final seja mais rico sem adição de açúcar.

Pie

Faça uma crosta de torta sem glúten e preencha com fruta naturalmente doce. Corte manteiga ou encurtamento em uma mistura de farinha isenta de glúten, e umedeça a massa com água até ficar firme. Refrigere a massa e desenrolá-la como faria com uma crosta de torta tradicional.

Adicione stevia ou outro adoçante sem açúcar ao enchimento da fruta, ou simplesmente espessa a fruta com amido de milho ou outro espessante sem adoçá-la. Asse a torta como de costume, e sirva com sorvete sem leite e sem açúcar.

Bolo

Aumente o perfil nutricional de um bolo procurando por receitas que utilizam apenas farinha de grãos inteiros e açúcares naturais. A Whole Life Nutrition Kitchen oferece uma receita de bolo de camada de chocolate que obtém o sabor amargo e amargo de cacau em pó, ameixa e néctar de agave e usa farinha de arroz integral em vez de farinha de trigo para adicionar estrutura.

Modificações

Use edulcorantes sem açúcar ou substitutos de açúcar, tais como néctar de agave, xarope de bordo ou mel em receitas de sobremesas tradicionais.Em vez de usar farinha de trigo, tente misturas de bolo sem glúten ou uma mistura de farinhas isentas de glúten. Se você ficar com receitas que têm apenas alguns ingredientes, é fácil fazer modificações que não afetarão negativamente o sabor do produto final.