Bons recheios vegetarianos para bolas de arroz

Bolas de arroz, ou onigiri, são lanches polivalentes e portáteis. Pensando que se originou no Japão, as bolas, os quadrados ou as empanadas moldadas do arroz cozido geralmente aparecem nas caixas de almoço e nas lojas asiáticas de fast food. Uma vez que o arroz é cozido, você pode encher as bolas de arroz com condimentos ou outros enchimentos. Os enchimentos vegetarianos são opções que contribuem com nutrientes adicionais e aumentam o sabor das bolas de arroz. As bolas de arroz tradicionais usam enchimentos salgados, mas você não se limita a escolhas cargadas de sal quando você faz suas próprias bolas de arroz.

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Legumes

Pequenos pedaços de vegetais em conserva adicionam interesse e um sabor salgado às bolas de arroz. As opções dependem de suas próprias preferências de alimentos. O kimchee picante da cozinha coreana e a comida chinesa do sul americano são opções de vegetais semelhantes, ambas baseadas no repolho. O milho em conserva, o quiabo em conserva, as azeitonas verdes ou pretas e as alcaparras são opções de preenchimento prontas para comer. Lembre-se de drená-los cuidadosamente antes de encher a bola de arroz. Grill cenouras raladas, cebolas ou espargos com gengibre ou alho. Dice e misture-os para um enchimento salgado. Os rábanos daikon em conserva ou em bruto, o wasabi eo rábano são opções picante para os aventureiros.

Frutas

As ameixas em conserva aparecem frequentemente como enchimento em bolas de arroz japonesas tradicionais. Chutney de manga ou kuchela são opções de frutas picantes e em conserva que são boas alternativas para as ameixas. Considere frutas secas, como porções cortadas, damascos e abacaxi para bolas de arroz doce. Figos secos ou em conserva criam um contraste de sabor e textura ao arroz.

Proteínas

O tofu, o miso e a pasta de feijão doce são substituições vegetarianas ricas em proteínas para receitas de bola de arroz que normalmente usam peixe ou frango. Drene o tofu cuidadosamente antes de adicioná-lo à bola de arroz. Miso e pasta de feijão doce são naturalmente salgados, portanto, reduza a quantidade de molho de soja ou sal na sua receita quando você os usa. As sementes de gergelim e de girassol também aumentam o teor de proteína das bolas de arroz. Toque as nozes primeiro e corte ou mole-as antes de adicioná-las como um enchimento.

Preparação

Embora o arroz branco de grão curto seja a variedade mais utilizada para bolas de arroz, o arroz integral também funciona bem neste lanche. A principal consideração para qualquer tipo de arroz é prepará-lo com água suficiente para torná-lo pegajoso, mas não encharcado. Misture arroz integral ou arroz selvagem com arroz branco para um lanche mais saudável com mais fibra. Para diminuir o teor de sódio das receitas tradicionais de bolas de arroz, use molho de soja com baixo teor de sódio ou prepare o arroz em caldo de vegetais sem sódio.