Com a proteína mais alta

Se você é um vegano ou um semi vegetariano na busca de mais proteínas, não procure mais que os grãos. Claro, os feijões e as nozes são ricos em proteínas vegetais, mas você pode não perceber o quanto o conteúdo de aminoácidos está em alguns grãos saudáveis. Muitas dessas opções de alta proteína são mais freqüentemente vistas na culinária étnica do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Experimentar com novos grãos pode abrir um mundo de pratos emocionantes, embalados com proteínas.

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Amaranto

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Uma xícara de amaranto cozido tem 9 gramas de proteína. Este grão fino tem uma textura suave que você nunca esperaria ser tão alta em proteínas. Amaranto é ótimo para sobremesas e assar. Faça panquecas de amaranto ou muffins de amaranto para nutrição integral e uma pequena textura granulada que você aprenderá a amar. Porque o amaranto é tão modesto, é fácil espreitá-lo em pratos cremosos, como o da culinária indiana. Dal é um prato tradicional de lentilhas indianas, cheio de especiarias e sabor. Adicione amaranto ao preparar dal para aumentar a variedade de aminoácidos.

Bulgur

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Um copo de bulgur cozido tem 6 gramas de proteína. Este grão saudável é mais conhecido como o ingrediente principal na salada fria do Oriente Médio Tabbouleh. Tabbouleh é um prato de alta proteína, geralmente consistindo de bulgur cozido com fatias de tomate, azeitonas, hortelã, limão, feta e salsa fresca. Bulgur também faz uma ótima base para hambúrgueres vegetarianos caseiros ou pimenta vegetariana. As receitas de stir-fry asiáticas também recomendam servir o bulgur cozido e fofo.

Quinoa

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Quinoa é realmente uma semente, mas você a prepara e a usa como um grão. Um copo de quinoa cozida fornece 9 gramas de proteína. Este grão chewy é muito versátil. Tenha quinoa como uma alternativa quente ao cereal de pequeno almoço à farinha de aveia. Prepare-o como um prato picante e rico em proteínas com feijão preto e milho. A quinoa cozida também pode ser misturada com carne moída ou peru em pão de carne e hambúrgueres. Esta é uma ótima estratégia para reduzir o teor de gorduras saturadas, ao mesmo tempo em que adiciona fibras e proteínas de conservação. A textura do quinoa também é perfeita para pimentões recheados e tomates. Use quinoa em vez de arroz para obter um grão mais substancial.

Considerações

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Embora vários grãos ofereçam proteína benéfica, você também deve se certificar de incluir outras fontes de proteína - como carnes, ovos, lácteos, nozes e feijão - em sua dieta. Isso porque os grãos contêm apenas alguns dos aminoácidos que seu corpo precisa, e obter a maioria ou a totalidade da sua proteína a partir de grãos pode deixá-lo deficiente em um ou mais aminoácidos. Certifique-se de consumir uma dieta variada para garantir que esteja atendendo às suas necessidades nutricionais.