Grits & High Blood Sugar

Um tipo de mush feito de milho ou milho triturado em pedra, os grãos são um alimento básico do sul, muitas vezes comido como um café da manhã ou jantar. Como um alimento à base de milho, os grãos contêm carboidratos, o nutriente nos alimentos que digere o açúcar e é então liberado para a corrente sanguínea. Enquanto os grãos têm um efeito sobre o açúcar no sangue, quando consumidos como parte de uma dieta equilibrada, eles não devem causar altos níveis de açúcar no sangue. Consulte o seu médico antes de fazer alterações na sua dieta.

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Alto teor de açúcar no sangue

Prevenir a elevação do açúcar no sangue é importante se você tem diabetes ou não. Certos tipos de alimentos, como doces ou batatas fritas, causam níveis de açúcar no sangue para aumentar rapidamente. Um aumento rápido no açúcar no sangue para pessoas sem diabetes geralmente leva a um declínio rápido, que pode zap energia e deixa você sentir fome. Pessoas com diabetes Fazer escolhas de alimentos saudáveis, que podem incluir grãos, para manter os níveis de açúcar no sangue ajudam na fome e controle de peso e também podem diminuir seu risco de desenvolver diabetes.

Carboidratos e açúcar no sangue

As proteínas e as gorduras têm apenas um efeito mínimo nos níveis de açúcar no sangue, enquanto os alimentos com carboidratos - incluindo pães, cereais, frutas, leite e vegetais de amido, como o milho - têm um efeito maior. Controlar a quantidade de carboidratos que você come em cada refeição pode ajudá-lo a administrar seus açúcares no sangue. Uma dose de 1/2-copo de grãos de milho cozidos contém 14 gramas de carboidratos, enquanto a mesma dose de grãos de milho branco cozido contém 19 gramas. Seu médico ou nutricionista pode ajudá-lo a determinar a quantidade de carboidratos que você deve comer em cada refeição para controle de açúcar no sangue se você tiver diabetes. Em geral, geralmente são cerca de 45 a 60 gramas de carboidratos em cada refeição, de acordo com a American Diabetes Association.

Grãos e índice glicêmico

Nem todos os carboidratos afetam o açúcar no sangue da mesma maneira. O índice glicêmico, ou GI, classifica carboidratos em uma escala de 100 pontos com base em quão rápido eles aumentam o nível de açúcar no sangue. Alimentos com um GI alto de mais de 70 aumentam rapidamente o açúcar no sangue, enquanto os alimentos com IG baixa, ou menos de 55, aumentam gradualmente os açúcares sanguíneos. Embora existam muitos fatores que afetam a GI de um alimento, incluindo processamento e ingredientes adicionados, os grãos têm um GI de 40, tornando-o um alimento IG baixo.

Grits em sua dieta

Enquanto você não exceder o tamanho da porção de 1/2-cup, os grãos não devem aumentar o nível de açúcar no sangue. Use copos de medição e uma tigela pequena para ajudar a manter as porções sob controle. Para o controle de calorias, use leite sem gordura para fazer seus grãos da manhã e omita a manteiga. Se você gosta de camarão com seus grãos, use leite inteiro, ou melhor ainda, com baixo teor de gordura ou sem gordura, em vez de creme e recupere o bacon e a manteiga para uma refeição com menos gordura e menos calorias.