Dieta rica em proteínas e o pâncreas
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Seu pâncreas é uma glândula pequena localizada atrás do estômago perto da porção superior do intestino delgado, conhecida como duodeno. O seu pâncreas funciona como parte do seu sistema endócrino, produzindo os hormônios insulina e glucagon vital para regular seus níveis de açúcar no sangue ou glicose. As células exócrinas no pâncreas, chamadas de células acinares, produzem enzimas amilases para digerir carboidratos, enzimas lipase para digerir gorduras e enzimas proteases para digerir proteínas.
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Digestão de proteínas
As proteínas dietéticas são moléculas grandes que consistem em pequenos aminoácidos ligados entre si em cadeias. Durante o processo de digestão, as enzimas do estômago e do intestino delgado dividem a proteína nos aminoácidos individuais que as células que alinham o intestino delgado podem absorver. A pepsina, uma enzima produzida pelas células que alinham o estômago, começa a quebrar as moléculas de proteína, mas as enzimas proteases produzidas pelo pâncreas realizam a maior parte da digestão. Comer uma dieta rica em proteínas aumenta a necessidade dessas enzimas pancreáticas, fazendo com que o pâncreas trabalhe mais.
Proteína e Gordura
As dietas ricas em proteínas não só restringem seu consumo de carboidratos, o que pode contribuir para o aparecimento da desnutrição, uma vez que os carboidratos contêm vitaminas e minerais essenciais, mas também promovem o consumo de alto - alimentos gordurosos como carne vermelha e produtos lácteos completos. Uma dieta rica em gordura aumenta a necessidade de lipase, uma enzima produzida pelo pâncreas necessária para a degradação da gordura dietética. Uma dieta rica em proteínas com gordura agregada coloca mais pressão no pâncreas, forçando-a a trabalhar mais. Os médicos, portanto, encorajam pacientes com doenças pancreáticas, como câncer de pâncreas ou pancreatite, a consumir uma dieta com baixo teor de gordura para reduzir o estresse no pâncreas.
Transtornos do pâncreas
Os distúrbios pancreáticos podem inibir a capacidade do seu pâncreas de funcionar adequadamente. Pancreatite, inflamação do pâncreas, faz com que as enzimas produzidas pelo pâncreas permaneçam dentro das células pancreáticas, o que danifica o tecido. A pancreatite pode ocorrer como uma doença aguda, início rápido, causando sintomas como náuseas, vômitos, dor abdominal, febre e pulso rápido. A pancreatite crônica, a inflamação que ocorre ao longo do tempo e não cura, causa sintomas semelhantes com náuseas e vômitos, mas a diminuição da absorção de nutrientes leva a complicações a longo prazo, incluindo desnutrição, fadiga, diarréia prolongada e perda de peso. O câncer de pâncreas também pode inibir a função, fazendo com que dietas ricas em proteínas adicionem ainda mais tensão ao pâncreas disfuncional.
Cetose
Os defensores de dietas ricas em proteínas são todos eles como uma solução de perda de peso.Apesar do fato de que muitas dietas ricas em proteínas estimulam o consumo de mais gordura, a diminuição significativa da ingestão de carboidratos pode promover perda de peso a curto prazo. Os carboidratos consistem em moléculas de açúcar e servem como a principal fonte de energia para o seu corpo. Sem carboidratos, seu pâncreas produz mais glucagon para liberar energia armazenada em células de gordura. As reações químicas às células de gordura de degradação produzem um subproduto ácido conhecido como cetona. O acúmulo de cetonas causa cetose, condição associada a perda de apetite, náusea e fadiga. Além de aumentar a pressão sobre o pâncreas, dietas ricas em proteínas aumentam seu risco de disfunção renal e doença cardíaca. Em contraste, o Institute of Medicine recomenda que os carboidratos representem 45 a 65 por cento das suas calorias diárias, proteínas de 10 a 35 por cento e gorduras de 20 a 35 por cento para sustentar uma boa saúde.