Como as gorduras saturadas afetam a saúde?

Nem toda a gordura é ruim para você. As gorduras ajudam você a sentir-se cheio depois de uma refeição, mas muitos alimentos que contêm gorduras saturadas também contêm maiores quantidades de colesterol, o que agrava o impacto potencialmente nocivo do consumo de grandes quantidades de alimentos. As gorduras saturadas aumentam o colesterol no sangue, o que aumenta o risco de contrair doenças cardíacas e ter outros problemas de saúde.

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Gordura Saturada

Cada grama de gordura fornece 9 calorias, que é mais de duas vezes as calorias de 1 g de proteína. Grandes quantidades de gorduras saturadas geralmente podem ser encontradas em produtos de origem animal e alimentos fritos. As gorduras saturadas são feitas de átomos de carbono, que estão saturados com átomos de hidrogênio. Quando as gorduras saturadas estão à temperatura ambiente, geralmente elas formam um sólido.

Problemas de saúde

Além de doenças cardíacas, comer muitas calorias ou alimentos ricos em gorduras saturadas podem aumentar seu risco de problemas de saúde graves, incluindo obesidade e diabetes tipo 2. De acordo com a American Heart Association, quase 17 por cento das crianças americanas de 2 a 19 anos são obesas e mais de um terço dos adultos americanos são obesos. Alterar hábitos alimentares para incluir uma variedade de frutas e vegetais e adicionar exercícios podem ajudá-lo a prevenir alguns dos problemas de saúde associados à ingestão de alimentos não saudáveis.

Nutrição

É importante limitar a ingestão de gorduras saturadas para ajudar a manter um estilo de vida saudável. Incluindo uma variedade de alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, como vegetais, irá ajudá-lo a sentir-se cheio sem o conteúdo extra de gordura. Você precisa de uma variedade de nutrientes para fornecer energia ao seu corpo. A gordura saturada deve ser inferior a 7% da ingestão total de calorias, de acordo com a American Heart Association. Não mais de 140 calorias ou 16 g de alimentos devem conter gorduras saturadas como parte de uma dieta de 2 000 calorias.

Considerações

Evite ou limite a ingestão de alimentos ricos em gorduras saturadas, que incluem carne de bovino, vitela, cordeiro, porco, manteiga, creme, leite, queijos, manteiga de coco e cacau. Nem todas as gorduras são ruins para você, mas todos os alimentos com gordura devem ser comidos com moderação. Tente substituir gorduras saturadas por alimentos com gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas, como comer peixe e nozes e usar óleo vegetal líquido para cozinhar. Alguns produtos como o leite podem ser comprados com menor teor de gordura. Monitorize sua ingestão nutricional, mantendo um diário diário de alimentos consumidos. O USDA criou uma ferramenta interativa chamada MyPyramid Tracker que pode ajudá-lo a controlar as calorias e a ingestão de gordura e avaliar a ingestão nutricional (consulte Recursos).