Por quanto tempo digerir macarrão?

Quanto tempo um alimento específico leva a digerir depende principalmente da sua maquiagem de macronutrientes. Dos três macronutrientes, os carboidratos digerem o mais rápido, enquanto as gorduras são as mais lentas a serem digeridas. A macarrão é constituída principalmente por carboidratos com algumas proteínas e um vestígio de gordura. Outro componente de julgar a velocidade de digestão da sua refeição de macarrão é o que a massa é feita.

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Digestão de carboidratos, proteínas e gordura

A digestão é o processo de quebrar alimentos em componentes pequenos o suficiente para que os nutrientes possam ser absorvidos através da parede intestinal em sua corrente sangüínea para uso em todo o corpo. A taxa em que carboidratos, proteínas e gorduras são digeridas tem a ver com a composição química e onde são digeridas. Gorduras e proteínas são moléculas mais complexas do que carboidratos, o que significa que eles demoram mais tempo para que o corpo se separe. Além disso, a digestão de carboidratos começa na boca, quando você toma sua primeira mordida. A digestão com proteínas começa no estômago e a digestão de gordura não começa até que o alimento chegue ao intestino delgado.

Fatores nos tempos de trânsito de alimentos

Outro fator em quanto tempo a massa leva para digerir é o tipo de carboidratos de que é composto. A massa branca é feita de farinha refinada que teve a maior parte de sua fibra removida durante o processamento. A fibra diminui a digestão e, sem ela, os carboidratos são digeridos e absorvidos em sua corrente sanguínea muito rapidamente. Massa inteira feita de trigo, arroz integral ou quinoa, por outro lado, ainda mantém sua fibra e é digerida mais devagar. Os outros conteúdos da sua refeição também podem afetar o tempo de trânsito. Se o seu macarrão foi coberto com um molho rico em gordura, por exemplo, isso pode retardar a digestão. Quantas massas você come também afetam o tempo de trânsito, com maiores volumes de macarrão que levam mais tempo para digerir.

Tempo de trânsito real

De acordo com o site da Universidade Estadual do Colorado, os tempos de trânsito variam consideravelmente entre os indivíduos. A variedade de fatores que afetam a digestão torna impossível proporcionar um tempo específico para a digestão das massas. Contudo, algumas conclusões podem ser desenhadas. Em adultos saudáveis, os tempos médios de trânsito dos alimentos da boca são de cerca de 24 a 72 horas. Se você comer uma porção padrão de macarrão branco, que é 1/2 xícara, com um molho marinara com baixo teor de gordura, você pode esperar que o tempo de trânsito esteja na parte inferior dessa escala. Uma massa de fibra mais alta, uma porção maior e os componentes da sua refeição que são mais elevados em gordura e proteína aumentarão o tempo de trânsito.

Pasta e seu açúcar no sangue

Como alimento com carboidratos, a massa tem a capacidade de aumentar o nível de açúcar no sangue. A rapidez com que sua massa é digerida e absorvida é o que determina a quantidade de efeito que terá em seus níveis.O índice glicêmico é uma ferramenta usada para medir a rapidez com que os carboidratos são digeridos e absorvidos e o efeito que eles têm sobre o açúcar no sangue. Quanto maior o número, mais rapidamente os carboidratos são digeridos e é mais provável que você experimente flutuações na energia e outros efeitos negativos das picos de açúcar no sangue. A maioria das massas tem um índice glicêmico bastante baixo, mas a massa de grãos inteiros é menor, com um GI de 37, em comparação com a massa branca com um GI de 41.