Como evitar cenouras crocantes no bolo de cenoura

O bolo de cenoura é um deleite doce com uma consistência densa e úmida. Para alguns, morder uma cenoura crocante em sua fatia de bolo pode arruinar a experiência indulgente e tornar o bolo menos atraente. Para evitar cenouras crocantes no bolo de cenoura, você deve suavizá-las antes de adicioná-las à massa.

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Preparação de cenoura

Selecione cenouras frescas e brilhantes e enxaguá-las com água fria, enquanto esfrega o exterior para remover a sujeira e os possíveis pesticidas. Use um descascador de vegetais para remover a camada externa da cenoura, trabalhando da parte superior até a ponta de cada cenoura, e depois corte a parte superior das cenouras com uma faca afiada. Descarte os tops e as cascas. Selecione os melhores orifícios em uma ralada de queijo e destrua cuidadosamente as cenouras. Alternativamente, prenda uma lâmina de trituração para um processador de alimentos para ranger as cenouras mais rapidamente. Use as cenouras raladas em seu bolo de cenoura, pois elas se amolecem rapidamente durante o processo de cozimento.

Alternativa à grade

Se você não gosta da consistência das cenouras raladas no bolo de cenoura, que ainda é um pouco detectável, você pode purê ou purê as cenouras. Forjar o processo de grating e levar uma grande panela de água a ferver. Corte as cenouras para secções de 1 polegada depois de descascá-las e remover as partes superiores. Coloque as cenouras cortadas na água fervente e deixe cozinhar por 10 a 20 minutos, ou até que uma garfo perfure facilmente. Drene a água e transfira as cenouras para uma tigela grande. Use um masher de batata, ou a parte de trás de um garfo, para purê as cenouras para uma consistência suave. Alternativamente, transfira as cenouras para um processador de alimentos e pulso até formar um purê liso. Use as cenouras cozidas e suaves no bolo conforme indicado pela receita. Para um purê de cenoura rápido, o alimento de cenoura para bebês funciona no lugar das cenouras cozidas.

Receita de bolo de cenoura simples

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e cubra uma panela de bolo de 9 por 13 polegadas em uma fina camada de óleo ou spray para cozinhar. Use um spray de cozinha leve para cortar calorias. Misture quatro ovos, 1-1 / 4 xícaras de óleo vegetal, 1-1 / 2 xícaras de açúcar branco e 2 colheres de chá de baunilha em uma tigela. Junte 2 xícaras de farinha para uso geral, 2 colheres de chá de fermento e 2 colheres de chá de canela moída. Adicione 1-1 / 2 lbs de cenouras, juntamente com 1 xícara de pecans picada. Enquanto as cenouras estiverem raladas ou purê, elas se amolecem quando você assa o bolo. Derrame a massa na panela e assa o bolo de cenoura por 50 minutos, ou até um palito de dente no centro sair limpo. Deixe-o descansar na panela de bolo durante 10 minutos e, em seguida, desligue-o em uma prateleira para esfriar completamente antes de congelar ou cortar. Você pode fazer a receita baixa em calorias com óleo leve e um substituto de açúcar. No entanto, usar um substituto de açúcar altera ligeiramente a consistência.

Dicas

Se o bolo não cair da panela quando você a gira sobre uma grade de resfriamento, tente deslizar uma faca de manteiga ao redor das bordas da panela para soltá-la. Para um bolo de cenoura que se separou quando você o removeu da panela, coloque-o em tigelas e cubra com glacê, xarope ou geada para uma sobremesa atraente. Não abra o forno a meio do processo de cozedura, porque isso pode fazer com que o centro do bolo afunda. Coloque o bolo esfriado em um recipiente hermético e refrigere-o para evitar a deterioração. Se você usa uma crosta à base de creme, a refrigeração é particularmente importante.