Como evitar queda de peso de queda

A queda está associada a folhas moribundas, a desaceleração do jardim e a temperaturas frias, mas também significa mudança positiva: os amados se aproximam. Começa um novo ano letivo. As folhas tornam cores vibrantes e suas blusas quentes saem do esconderijo.

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Os meses de outono podem trazer calor e brilho à sua dieta e ao bem-estar geral - se você abordá-los adequadamente.

Existem apenas dois fatores que contribuem para o aumento de peso da temporada natal: aumento da fome e redução da atividade física.

Cair para trás não precisa significar recuperar o peso

Como se estivesse em preparação para o estilo de vida saudável e as resoluções de perda de peso de seus anos de vida, os americanos consumem mais alimentos e se exercitam menos durante os meses de outono e início do inverno do que o resto Do ano. Atrás são os meses de sol e tempo de praia, e começa a temporada de férias cheias de festa. Dependendo de onde você mora, você pode sair para o trabalho e voltar para casa na escuridão, o que é mais provável que inspira a curvar-se na frente da TV do que andar ou correr. Todos esses fatores podem influenciar sua dieta.

"O verão é uma época de saladas legais, grelhados, frutas frescas, bebidas frias", disse Diane Kress, uma dietista registrada e autora de "The Metabolism Miracle", "The Metabolism Miracle Cookbook" e "O Milagre do Diabetes". "É quase como se as pessoas começassem a hibernar e buscarem alimentos de conforto durante o outono, [como] caçarolas, molhos cremosos e sobremesas ricas".

E se você é pai de crianças em idade escolar, você pode confiar fast food, refeições congeladas e lanches processados, como batatas fritas, biscoitos e pretzels, por conveniência à medida que correm entre a sala de aula, atividades extracurriculares, estudo e tempo de descanso. Mas muitos desses alimentos são densos em gorduras não saudáveis, sódio, grãos refinados e calorias.

Outono também tira a maior quantidade de calorias meses do ano. Jogos de futebol, Halloween e Thanksgiving são caminhos para lanches açucarados, salgados e com alto teor de gordura, que são densos de calorias e pobres em nutrientes. Em 2009, os americanos gastaram US $ 7. 1 bilhão de batatas fritas, de acordo com a Sociedade para a Ciência e o Público, grande parte da qual foi consumida durante os meses de outono.

Em um estudo realizado pelo Instituto Nacional de Saúde Infantil e Desenvolvimento Humano e do Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais lançado em 2000, o peso e a saúde geral de 195 voluntários foram coletados por seis meses. Os participantes eram uma mistura de homens e mulheres, e a porcentagem de pessoas com peso saudável, excesso de peso ou obesidade combinava com o U. S. geral.população. A maioria da média de 1.000 quilos de ganho de peso por pessoa ocorreu entre o Dia de Ação de Graças e o Ano Novo.

Enquanto um ganhou libra pode parecer insignificante, as libras de férias tendem a ficar, disseram os pesquisadores e aumentam seu risco de condições graves, como pressão alta, doenças cardíacas e diabetes. Ao iniciar sua temporada de queda em um pé saudável, ou "prato", você melhora suas chances de esquivar esses riscos. Isso também pode reduzir os riscos emocionais associados ao excesso de consumo e ao aumento de peso, como os estados de depressão, a ansiedade e as sensações intensas de vergonha.

Aprendizagem saudável da história

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Para fazer uso de produtos de outono, abóbora butereira de purê para sopa. Durante sua viagem histórica de Mayflower, as dietas de peregrinos consistiam em vários alimentos em conserva, peixe, carnes secas e grãos de cereais. Enquanto faltavam frutas e vegetais frescos, eles consumiam significativamente menos açúcar e gorduras não saudáveis ​​do que os americanos hoje.

E muito antes de Cristóvão Colombo ou os peregrinos navegaram no oceano azul, os nativos americanos comiam dietas ricas em alimentos vegetais. Petiscos, gelatina enlatada de cranberry, refrigerantes e tortas congeladas não entraram na equação até bem depois do final do século 19, quando os alimentos processados ​​vieram pela primeira vez em cena.

"Devemos adotar quase todos os princípios alimentares dos nativos americanos e peregrinos", disse Kress. "Carnes magras sob a forma de um jogo alimentado naturalmente, aves e peixe fresco de peixes de riachos puros e um oceano limpo. Fresco Frutas e vegetais. [Não havia] farinhas ou pastas brancas enxertadas, não há juntas de fast-food, lojas de conveniência ou junk food. Esses eram os dias. "

Embora não seja necessário, ou talvez realista, Limite seus alimentos de outono a uma receita orgânica fresca, reduzindo os alimentos processados ​​e comendo mais natural, as opções sazonais aumentam o seu peso nutricional.

O estudo NICHHD e NIDDKD de 2000 revelou apenas dois fatores contribuintes para o ganho de peso da temporada natal: aumento da fome e redução da atividade física. Seguindo o início da liderança dos americanos ao comer mais grãos, nozes, sementes, frutas e vegetais adiciona quantidades abundantes de vitaminas, minerais, antioxidantes, gorduras saudáveis ​​e fibras para sua dieta. Como a fibra promove saciedade, você experimentará menos fome entre as refeições. Os alimentos inteiros normalmente também exigem mais mastigação, o que diminui o ritmo de sua alimentação e promove controle de porção e apetite. E enfatizando os guardas de alimentos nutritivos contra os cravings dos alimentos, que podem resultar de deficiências nutricionais.

Carolyn Scott-Hamilton, nutricionista holística, cozinheira de alimentos naturais e criadora da marca Saudável Voyager, recomenda abóboras, batatas doces e inhame como principais escolhas alimentares amigas do outono.

"Enquanto as pessoas tendem a comê-los em refeições de férias ou como lanches fritos, como batatas fritas ou batatas fritas, estes veggies são incrivelmente versáteis e devem ser incorporados regularmente em refeições de outono, a fim de tirar proveito de seus benefícios sazonais para a saúde, "Disse Scott-Hamilton.Então, faça como os peregrinos e nativos americanos e coma vegetais frescos ou cozidos em pratos, e não em pacotes.

Aprendizagens de alimentação saudável de hoje

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Fabulous Fall Foods para experimentar

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Vegetais sazonais adicionam sabor e nutrientes à sua mesa de outono. Crédito da foto: schafar / iStock / Getty Images

Comer alimentos na temporada ou alimentos no horário de colheita de pico, fornece outra maneira de melhorar sua dieta durante o outono. Não só esses alimentos são seus primers nutritivos, como também não estão sentados em caminhões ou prateleiras de lojas há meses.

"Um dos principais benefícios de comer alimentos sazonais é o frescor", disse Mark Thompson, que como editor da SeasonalChef. com visitas e relatórios sobre os mercados de fazendeiros em todo o país ". Além disso, embora possa parecer um pouco complicado para alguns, você realmente começa a encontrar-se a entrar em contato com as estações do ano em que você costuma comer frutos cultivados localmente e de temporada e vegetais e ao longo de vários anos, comece a aguardar a chegada dos favoritos sazonais. "

Para melhores resultados, Thompson sugere compras nos mercados de fazendeiros." Você pode encontrar qualquer item fora de temporada que você deseja em o supermercado, mas você pode ter certeza de que cresceu do outro lado do mundo ", disse ele.

No seu supermercado, procure por venda, frutas e vegetais coloridos. Devido ao seu abundante suprimento, os alimentos sazonais custam menos. Embora os alimentos sazonais variem um pouco por região, as frutas e os vegetais, particularmente luxuriante durante o outono, incluem maçãs, abóbora de inverno, abóbora, brócolis, couve-flor, beterrabas, pastas, açouques, berinjelas, pimentões, rutabagas, damascos, peras, uvas e maçãs - tudo dos quais muitas vezes são encontrados de alguma forma em uma festa de Ação de Graças.

Para fazer uso de produtos de outono, Thompson sugeriu a purê de abóbora para sopa. Para um deleite doce, cozinhe maçãs em cubos e abóbora butternut jogada no xarope de bordo, até que eles se suavizem. A abóbora kabocha japonesa, fatiada, levemente frita, fornece uma alternativa nutritiva mais alta aos nachos e batatas fritas enquanto vê jogos de futebol ou a qualquer momento que você sinta lanchar.

Outras alternativas saudáveis ​​de lanche incluem chips de couve crus, fatias de batata assadas, pita de grãos inteiros com molho de salsa ou feijão preto, fatias de maçã e pêra cobertas com manteiga de amêndoa e cogumelos de portobello grelhados.

"Há tantos trajes fabulosos para o portão traseiro", disse Scott-Hamilton. "Experimente os controles deslizantes de cogumelo portobello em vez de hambúrgueres … ou assuma tortilhas de milho para batatas fritas caseiras". Para bebidas efervescentes menos os açúcares e calorias adicionados em refrigerante, Combine a água Seltzer com suco de fruta puro.

Para cortar gordura, colesterol e calorias não saudáveis ​​de alimentos de outono, Kress recomenda assar, grelhar e assar carnes magras e peixe, em seguida, remover a gordura e a pele visíveis antes de comer. Quando se trata de vegetais, apontar para pelo menos uma salada fresca ajudando por dia e vapor de outros vegetais para manter os nutrientes. Para um molho salada saudável para o coração, Kress sugeriu vinagre balsâmico e azeite. O chá verde quente proporciona calor, conforto e antioxidantes potenciadores do sistema imunológico.

Sua bebida mais importante? "Água, água, água. Eu mencionei água?" Kress disse. Permanecer bem hidratado pode ajudar a evitar o excesso de fome, que muitas vezes é confundido com a sede.

Ao invés de alimentar o seu caminho através da temporada, o que aumenta a fome, o estresse e o eventual aumento de peso, de acordo com a Associação Nacional de Transtornos Alimentares, visam refeições equilibradas e lanches em intervalos regulares ao longo de cada dia. E, independentemente da sua escolha de comida, não se esqueça de contar suas bênçãos.

"A gratidão desempenha um papel importante na nossa saúde geral em qualquer época do ano", disse Scott-Hamilton. "Pensamento positivo e ser grato pelo que você tem em vez do que você não pode ter efeito surpreendente em sua saúde. Quando você é conscientemente grato, é mais provável que você queira fazer escolhas inteligentes para a saúde de sua família e você mesmo. "

Risoto de abóbora de inverno

INGREDIENTES: 2 xícaras de caldo 3 xícaras de água 2 colheres de sopa. azeite de oliva 1/4 xícara de cebola picada finamente 3 xícaras de molusco cortado em cubos ou outra abóbora de inverno 1 xícara de arroz Arborio 1/2 xícara de vinho branco seco 1/4 xícara de pinhão 1/4 xícara de queijo parmesão recém-ralado Sal e pimenta preta recém-moída, para gosto

INSTRUÇÕES: 1. Cozinhe um copo da abóbora cortada em cubos em uma panela com uma xícara de água por 10 minutos, purê em uma liquidificadora e volte à panela. Adicione o caldo e as duas copas restantes de água, e leve a um cozimento lento.

Aqueça o azeite em uma panela pesada a fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de cinco minutos. Adicione as duas xícaras restantes de abóbora cortada em cubos e cozinhe em fogo médio, mexendo com freqüência, até dourar levemente, de 10 a 15 minutos. Adicione o arroz e os pinhões e cozinhe um minuto, mexendo constantemente com uma espátula ou colher de madeira.

Adicione o vinho e cozinhe e mexa até o líquido evaporar. Adicione 1/2 xícara de mistura de caldo e cozinhe, mexendo constantemente, até o líquido ser absorvido. Continue mexendo no líquido, 1/2 xícara de cada vez, até que a totalidade ou a maior parte do líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio, mas ainda al dente, de 20 a 25 minutos.

1. Mexa em 2 colheres de sopa de parmesão. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe o Parmesão remanescente no topo e sirva.