Como cozinhar e comer uma costeleta de porco
Índice:
As costeletas de carne de porco são relativamente magra, especialmente a carne retirada do lombo central. Searing a carne em uma panela de ferro fundido, então transferir as costeletas de porco para o forno para terminar a cozinha ajudará a selar os sucos naturais. Os sabores das costeletas de porco misturam-se bem com os sabores doces e azuis de um vinho tinto e molho de figueira. Uma vez que as costeletas de porco acabaram de cozinhar, coloque-as em um prato e cubra-as com papel alumínio. Este tempo de descanso afoga os sucos e os redistribui por toda a costeleta de porco.
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Passo 1
Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.
Passo 2
Tempere para saborear cada lado das costeletas de porco com sal e pimenta.
Passo 3
Aqueça o azeite em uma frigideira forte à prova de forno em fogo médio a alto.
Passo 4
Sear as costeletas de porco por um a dois minutos por lado, até ficar levemente acastanhadas.
Passo 5
Transfira as costeletas de porco no forno para assar por aproximadamente oito minutos ou até que a temperatura interna atinja 145 graus Fahrenheit.
Passo 6
Cubra as costeletas de porco cozidas com uma barraca de papel alumínio e deixe-os descansar durante cinco a 10 minutos.
Passo 7
Adicione o vinho tinto e o caldo de frango à frigideira.
Passo 8
Cozinhe o molho por cinco minutos, raspando os pedaços de marrom da panela.
Passo 9
Adicione os figos, tomilho e manteiga, e mexa o molho até a manteiga derreter.
Passo 10
Torça as costeletas de porco com o molho de figueira e sirva.
Coisas que você precisa
- 4 costeletas de porco desossadas, de 1 a 1-1 / 2 polegadas de espessura
- 1 colher de chá. Sal kosher
- 1 colher de chá. Pimenta moída fresca
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 xícara de caldo de frango
- 3 colheres de sopa. Vinho tinto
- 1/4 xícara de figos secos picados finamente
- 1 colher de chá. tomilho fresco cortado
- 2 colheres de sopa. Manteiga, sem salada
Dicas
- As costeletas de porco são deliciosas com batatas ou arroz e uma salada verde fresca.
