Como cozinhar Bluegill on the Grill

O peixe Bluegill é baixo em gordura e gordura saturada, rico em potássio e uma excelente fonte de proteína, com cada Porção de 4 onças contendo 22 gramas de proteína, ou quase 40 por cento da necessidade de proteína diária para homens e 48 por cento da ingestão recomendada para mulheres. Valorizado por pescadores de água doce para sua carne firme e suave, o bluegill é comumente maltratado ou empanado, depois é fritado. Greget Bluegill é uma escolha mais saudável, com menor teor de gordura, no entanto. Com o método correto, você pode grelhar todo o bluegill em filetes.

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Grelhar Bluegill inteiro

Passo 1

Faça três fatias anguladas, cada uma aproximadamente 1 1/2 polegadas de distância, em cada lado do peixe, usando um faca afiada. Corte todo o caminho até a espinha do peixe com cada corte.

Passo 2

Esfregue o exterior do peixe inteiro com óleo vegetal ou de azeite. Polvilhe ambos os lados com sal e pimenta.

Passo 3

Aqueça uma grelha de gás ou carvão para alta, então deixe o calor diminuir para o meio. Use uma escova de arame para limpar completamente a grelha, depois escovar com óleo.

Passo 4

Coloque o bluegill na grelha. Deixe cozinhar, sem perturbações, por aproximadamente três a quatro minutos. Use uma espátula revestida com óleo para levantar o peixe para determinar se ele está aderindo à grade.

Passo 5

Vire o peixe suavemente para o outro lado com a espátula oleada quando a pele não está mais aderindo à grelha. Permita que o peixe greve por mais três a quatro minutos. Servir.

Grilling Bluegill Fillets

Passo 1

Revestir um grande quadrado de papelão de alumínio pesado levemente com óleo. Coloque os filetes de peixe no centro da folha.

Passo 2

Aqueça uma grelha a gás ou a carvão para o meio. Coloque a folha com o bluegill na grelha.

Passo 3

Coloque a tampa da grelha no lugar. Cozinhe os filetes por aproximadamente oito minutos. Use um garfo para verificar se o peixe floco facilmente e que o centro do filé é opaco antes de servir.

Coisas que você precisa

• Bluegill inteiro, eviscerado e dimensionado
• Sharp knife
• Placa de corte
• Legumes ou azeite
• Sal
• Pimenta
• Escova de arame
• Espatula de metal
• Temperos, conforme desejado, como especiarias e ervas frescas
• Tigela pequena ou prato raso
• Filetes de Bluegill
• Folha de alumínio resistente
• Forquilha

Dicas

• Para adicional sabor, bluegill inteiro da grade com a cavidade interna temperada com sua escolha de especiarias e recheadas com ramos frescos de ervas como manjerona e fatias finas de limão, aconselha o site Bon Appetit. Você pode marinar bluegill antes de grelhar. Combine o óleo e sua escolha de temperos - como sal, pimenta, alho, ervas frescas picadas e limão - em uma tigela ou prato raso. Coloque os filetes de bluegill na mistura e deixe-os marinar na geladeira por 10 minutos, e continue com a grelha do peixe.Se preferir, coloque os filetes de bluegill com legumes em fatias finas e enrole a folha ao redor da combinação para formar um pacote antes de grelhar.

Avisos

• Para garantir que o bluegill seja seguro de consumir, use um termômetro de carne de leitura instantânea para verificar se a temperatura interna atingiu 145 graus Fahrenheit. As mulheres grávidas devem verificar com os avisos locais sobre os níveis de contaminação antes de comer o bluegill capturado localmente.