Como cozinhar as costelas desabafadas e separadas do bebê no forno
Índice:
- Carne de porco denominada "Costelas desabrigadas para o bebê" pode referir-se a dois cortes drasticamente diferentes: carne cortada da extremidade do lombo do ombro, que é tecnicamente carne de lombo e ombro ou costas de bebê verdadeiras as costelas foram removidas. Os nomes usados para cortes de carne de porco não são regulados, então procure recheios onde as costelas foram antes de fazer uma compra ou confirmá-lo com o açougueiro que você faz, de fato, tem verdadeiras costas de bebê. O método de cozedura e os tempos diferem entre os dois cortes.
Comece a terminar: 2 horas Porções: 4 a 6 Dificuldade: moderada < Vídeo do dia
Carne de porco denominada "Costelas desabrigadas para o bebê" pode referir-se a dois cortes drasticamente diferentes: carne cortada da extremidade do lombo do ombro, que é tecnicamente carne de lombo e ombro ou costas de bebê verdadeiras as costelas foram removidas. Os nomes usados para cortes de carne de porco não são regulados, então procure recheios onde as costelas foram antes de fazer uma compra ou confirmá-lo com o açougueiro que você faz, de fato, tem verdadeiras costas de bebê. O método de cozedura e os tempos diferem entre os dois cortes.
Passo 1Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Alinhe a panela com folha de alumínio e coloque a grade em cima dela.
Passo 2
Escove as costelas com óleo vegetal. Revestir as costelas em um tempero esfregar ou temperá-los. Coloque as costelas na grelha do meio do forno.
Passo 3
Asse as costelas até as partes superiores marrom, cerca de 30 minutos. Retire as costelas do forno e cubra-as com papel alumínio. Abaixe a temperatura do forno para 350 F.
Passo 4
Retorne as costelas no forno e asse por mais uma hora. Se você estiver usando um molho de churrasco, escove nas costelas cerca de 20 minutos antes de terminar de cozinhar.
Coisas que você precisa
4 a 5 libras de costelas desossadas para bebé
- Assadeira
- Folha de alumínio
- Suportes de arame
- Especiarias (opcional)
- Fumo líquido (opcional) > Molho de churrasco (opcional)
- Dicas
- Se você tiver o tempo, feche o bebê de volta 24 horas antes de cozinhá-los e guarde-os na geladeira. O salgadinho avançado leva o processo de amadurecimento a rolar e dá tempo suficiente ao tempero para entrar na carne. Escove as costelas com fumaça líquida para transmitir o sabor da fumaça da madeira. A fumaça líquida é um sabor natural feito a partir da fumaça que se condensa nas paredes de uma casa de fumo.
