Como cozinhar Peitos de frango sem pele desossados ​​no Crock-Pot

Peito de frango desossado e sem pele é consideravelmente menor em gorduras e calorias do que peito de frango com a pele deixada. De acordo com o USDA, meio peito de frango com a pele tem cerca de 13. 4 gramas de gordura e 249 calorias; sem a pele, a mesma quantidade de carne de peito de frango tem apenas 135 calorias e 3. 06 gramas de gordura. Uma desvantagem do frango sem pele, no entanto, é a sua tendência a secar. Evite isso usando um fogão lento ou Crock-Pot - o processo de cozimento longo e lento irá concentrar os sabores do frango e adicionado temperos sem secar a carne e você não terá que adicionar gordura. O método básico para cozinhar peito de frango simples no fogão lento pode ser facilmente adaptado para incluir outros ingredientes.

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Passo 1

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Enxágüe os peitos de frango desossados ​​e sem pele sob água fria e tape-os com toalhas de papel.

Passo 2

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Organizar os peitos de frango na parte inferior do seu fogão lento. Tente manter a carne em uma camada sem sobreposição.

Passo 3

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Polvilhe temperos, como pimenta preta recém-moída, ervas frescas ou secas e um pouco de sal sobre os peitos de frango. As misturas de tempero isentas de sódio são uma boa escolha se você estiver com uma dieta sem sal ou sem sal.

Passo 4

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Adicione apenas uma pitada de líquido - cerca de uma colher de sopa ou dois - para o fogão lento. A pequena quantidade de líquido ajudará o frango a permanecer úmido à medida que ele vaporiza no fogão. Para um sabor neutro, use caldo de frango ou vegetais com baixo teor de gordura. Para um sabor mais distinto, experimente o vinho branco ou o suco de limão. Quando você quer que a galinha seja clara, por exemplo, quando cozinhar para crianças exigentes, apenas adicione um pingo de água fria.

Passo 5

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Vire os peitos de frango com tongs para obter uma fina camada de líquido. Isso evitará que o frango fique no fundo do fogão.

Passo 6

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Coloque a tampa no fogão lento. Ligue-o e ajuste-o para cozinhar em alta por três a quatro horas ou baixo por sete a oito horas - ou a configuração padrão mais próxima em seu modelo específico. Escolha a configuração do tempo de acordo com sua programação.

Passo 7

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Retire a tampa aproximadamente a meio do tempo de cozedura e vire os peitos de frango com tongs. Substitua a tampa e continue cozinhando o frango.

Passo 8

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Mude o fogão lento para a configuração "quente" se tiver um, e deixe a tampa no lugar até estar pronta para servir a galinha.Caso contrário, transfira o frango para uma tábua de cortar com pinças. Corte em uma das peitas de frango com uma faca e examine o meio. Deve ser branco e vapor todo o caminho.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Temperos
• Líquidos
• Tongs
• Placa de corte
• Lâmina

Dicas

• Cortar, cortar ou cortar os peitos de frango, ou servi-los inteiro. Mantenha os restos em um recipiente selado na geladeira. Mantenha o peito de frango liso e cozinhado na sua geladeira para um enchimento de sanduíche fácil e com baixo teor de gordura ou uma cobertura para saladas. Adicione-o a sopas de vegetais ou molho de macarrão à base de tomate. Reduzir o tempo de cozimento cortando o peito de frango antes de adicioná-lo ao fogão lento. Não use receitas de frango com cozinhas lentas que exigem sopas enlatadas e cremosas como ingredientes, uma vez que estas são ricas em gorduras, calorias e sódio. Dê ao frango um sabor mais interessante, substituindo molho de churrasco ou uma mistura de molho de soja, mel e molho Worcestershire para o líquido.