Como cozinhar leite de coco sem coalho

O leite de coco é um líquido grosso e cremoso que é extraído da carne pulposa de um coco. É amplamente utilizado na culinária indiana, sul asiática, das ilhas do Pacífico e do Caribe para trazer um sabor cremoso e fresco a curry picante, ensopados e batatas fritas. O leite de coco está amplamente disponível na maioria dos supermercados. Olhe na seção internacional do seu supermercado local para encontrar latas de leite de coco e leite de coco com baixo teor de gordura. Ao cozinhar com leite de coco, você precisará ter cuidado para evitar coagulação. O leite coalha quando cozido demais em altas temperaturas.

Vídeo do dia

Passo 1

Despeje o leite de coco depois de ter salteado sua carne ou vegetais.

Passo 2

Rode o calor para baixo e não ferva o prato, uma vez que o leite de coco tenha sido adicionado.

Passo 3

Mexa o prato constantemente enquanto está cozinhando para evitar coagulação, usando uma espátula plana e larga. Use a espátula para levantar e girar o líquido.

Dicas

• Adicione uma colher de chá de amido de milho a um prato para evitar a coalhada de leite de coco. A adição de amido de milho também engrossará o molho, então não use se você estiver fazendo um prato que exija um molho fino.