Como cozinhar carne de veado de carnes em cima de um fogão

Se você caça seu próprio veado ou compra bifes no supermercado, o veado é naturalmente baixo teor de gordura e calorias e rico em proteínas, vitaminas e minerais. Panfrying é uma maneira eficaz de cozinhar bifes de carne venenosa macia. Fry venison rapidamente em fogo alto e tome cuidado para não cozinhá-lo demais. Como a carne é magra e tem pouca gordura para fornecer umidade, o venado cozido demais tende a ser resistente e seco.

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Passo 1

Coloque os bifes de veado em uma bolsa de plástico resealable. Coloque os bifes em uma superfície sólida e use um malho ou martelo de carne para bater os bifes até uma espessura de cerca de 1/4 a 1/2 polegada.

Passo 2

Retire os bifes dos sacos. Escove os bifes com manteiga derretida, depois espagueie com sal e pimenta. Para bifes mais saudáveis, use óleo de canola ou azeite em vez de manteiga.

Passo 3

Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira pesada. Adicione o óleo de azeite ou de canola à panela quente e, em seguida, deixe o óleo aquecer por cerca de 30 segundos.

Passo 4

Coloque o bife de veado na frigideira. Cozinhe o veado por 2 a 3 minutos, depois bata o bife com pinças e cozinhe o outro lado por 2 a 3 minutos. Não guie os bifes com um garfo porque a perfuração do veado causa perda de sucos.

Passo 5

Teste de cozinhado com um termómetro de carne. Para garantir que os bifes de veado cozinhem para uma temperatura segura, mas não seque, a carne deve registrar pelo menos 130 graus Fahrenheit, mas não mais de 150 graus Fahrenheit. Se a carne não for feita, abaixe o fogo para o meio e continue a cozinhar até que os bifes atinjam a temperatura desejada.

Passo 6

Transfira os bifes de veado para um prato de servir. Deixe o veado descansar por 5 a 10 minutos para que os sucos quentes se instalem na carne. Sirva o veado quente.

Coisas que você precisa

• Bolsa de plástico resealable
• Malho ou martelo de carne
• Manteiga derretida, óleo de canola ou azeite
• Sal e pimenta
• Frigideira ou frigideira
• Tongs
• Termômetro de carne

Dicas

• Se o seu veado tiver um sabor selvagem e divertido, remova os bifes em leitelho ou leite antes de cozinhar.